Cheesecake uden bagning med limegelé

Stemmer: 5

Sådan laver du - Lime Jelly Cheesecake uden bagning

Tid: 35 minutter plus hærdningstid
Kompleksitet: let
Mængde: 24 takter

Cheesecake kan laves til lækre barer uden bagning – bare sæt cheesecaken i køleskabet og skær den derefter i barer. De er en perfekt dessert på en varm sommerdag. Den forfriskende limesmag kan forstærkes ved at tilføje lidt skal ud over saften. Hvis det ønskes, kan du erstatte chokoladekagerne med vaniljevaffelkager og bruge hvid chokolade i stedet for mørk chokolade.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Chokoladekage

110 g smør, skåret i stykker
60 g mørk chokolade, hakket
1 pakke (250 g) chokoladevaffelkager
2 spiseskefulde sukker

Fyldning

1/2 kop friskpresset limesaft (fra ca. 10 limefrugter) eller på flaske
2 tsk usmagsfri gelatinepulver (fra en pakke på 7 g)
1/4 kop sukker
450 g flødeost, stuetemperatur
1 dåse (400 g) koncentreret mælk
1/2 tsk vaniljeekstrakt
60 g mørk chokolade, hakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kiks, flødeost, mørk chokolade, koncentreret mælk, vaniljeekstrakt, limesaft, gelatine

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Beklæd en bageform på 23 x 33 cm med folie, og lad der være lidt overhæng.
Lav en chokoladekageKom smør og chokolade i en mikrobølgeovnssikker skål. Varm op i intervaller af 30 sekunder, rør mellem hver omgang, indtil det er smeltet og glat.

I en foodprocessor mixes småkager og sukker, indtil de danner fine krummer. Hæld den varme, smeltede chokoladeblanding i, mens foodprocessoren kører. Blend, indtil alt er blandet.

Fyld den forberedte form med krummeblandingen og tryk den godt ned. Stil den på køl, mens du forbereder fyldet.
Lav fyldetVarm limesaften op i en lille gryde ved svag varme. Tilsæt husblas og sukker, og pisk indtil det er helt opløst. Tag det derefter af varmen og lad det køle lidt af. Pisk flødeosten i en stor skål med en mixer ved høj hastighed, indtil den er glat og luftig (ca. 4 minutter). Hæld den kondenserede mælk i og pisk indtil en glat masse. Pisk husblasblandingen og vaniljeekstraktet i.
Fordel blandingen over den forberedte kage, og stil den i køleskabet, indtil den er fast (mindst 4 timer eller natten over). Smelt chokoladen i en mikrobølgeovnssikker skål, varm den op i intervaller af 30 sekunder, og rør rundt. Blandingen skal være glat.
Dryp chokoladeblandingen over cheesecaken for at skabe en spindelvævslignende tekstur, og stil den i køleskabet indtil servering. Tag den ud af formen ved at holde i den overhængende folie, og skær den i rektangler.