Glutenfri majsbrød

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 226, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 5 G., kulhydrater 19 G., fiber 2 G., kolesterol 50 mg, natrium 322 mg, sukker 8 G.

Glutenfri majsbrød, lavet med en melbase af formalet hirse, klæbrig ris og kartoffelstivelse, er lige så luftigt, lækkert og aromatisk som traditionelt brød. Du vil ikke engang bemærke forskellen! Den gule majsmel giver brødet en varm, sød smag og en behagelig knas, når du bider i det. Rester af glutenfri melblanding kan bruges i andet bagværk; det er velegnet til næsten alt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop fedtstof, plus ekstra til at smøre panden
140 g glutenfri melblanding til alle formål, opskrift nedenfor
1/4 kop sukker
1 spsk bagepulver
1 tsk psyllium
3/4 tsk salt
2 store æg
1 kop mælk
1 kop gul majsmel

Glutenfri melblanding til alle formål

400 g hirsemel
300 g sød (klæbrig) rismel
300 g kartoffelstivelse

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: margarine, sukker, bagepulver, psylliumskal, æg, mælk, majsmel, hirsemel, rismel, stivelse, majsbrød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 220 °C og smør en bageplade på 22 x 22 x 5 cm med fedtstof.
Bland de tørre ingredienser:

Sigt melet ned i en stor skål. Tilsæt sukker, bagepulver, psylliumfrøskaller og salt, og bland.

Rør fedtet i:

Rør fedtstoffet i melblandingen og skær det ud med en dejskærer. Slutresultatet skal være en sandlignende blanding med klumper af fedtstof.
Tilsæt flydende ingredienser:

I en lille skål blandes æg og mælk. Lav en fordybning i midten af melblandingen og hæld væsken i. Rør med en silikonespatel.
Ælt dejen:

Rør majsstivelsen i og pisk hurtigt, indtil dejen er glat. Bland ikke for meget.
Bag majsbrød:

Hæld dejen i den forberedte form. Bag indtil majsbrødets kanter er let rynkede nær formens sider, og en tandstik stukket i brødet kommer ren ud, 20-25 minutter.
Glutenfri melblanding til alle formål:

Hæld alt melet i en stor beholder. Store plastikbeholdere kan købes i restaurantens forsyningsafdeling og er velegnede til dette formål. Et stort glas kan også bruges. Ryst beholderen, indtil alt melet er blandet og ensartet i farven.