Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Ovnbagte kyllingevinger er et sundere alternativ til stegte. Når de tilberedes korrekt, er de lige så saftige indeni og sprøde udenpå, men uden en masse olie. Derudover behøver du ikke konstant at stå over komfuret. Mariner vingerne i et par timer i surmælk (eller kefir) inden bagning, og tilsæt en blanding af løg- og hvidløgspulver og tørret dild. De bliver meget møre og lækre med en lækker gylden skorpe. Til dipping kan du prøve at lave en surmælksranch med krydret chipotlesauce, som tilføjer en pikant, røget smag.

Ingredienser:

• 1,3 kg kyllingevinger, skåret i leddene (kassér spidserne)
• 0,5 kop mayonnaise
• 1 spsk. æblecidereddike
• 1 teskefuld sukker
• 1 tsk chipotle hot sauce
• 1 spsk hakket frisk purløg
• 1 spsk + 1 tsk løgpulver
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1,5 tsk tørret dild
• 1,5 kopper + 2 spiseskefulde surmælk eller kefir
• 1 lille løg, tyndt skåret
• Vegetabilsk olie til smøring

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingevinger, surmælk, mayonnaise, æblecidereddike, chipotlepeber, løgpulver, hvidløgspulver, dild, ranchsauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en lille skål blandes løgpulver, hvidløgspulver, tørret dild, 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Læg kyllingevingerne i en større skål og vend dem med 1,5 kopper kærnemælk, hakkede løg og 1 tsk af krydderiblandingen. Dæk til og stil i køleskabet i 2 timer. Hæld derefter vandet fra og kasser løgene.
Trin 2
• Forvarm ovnen til 220 °C. Smør en bageplade med kant med vegetabilsk olie. Vend kyllingevingerne med næsten al den resterende krydderiblanding, sæt 1 tsk til side, og læg dem på bagepladen. Bag til de er gyldenbrune, cirka 45 minutter.
Trin 3
• I mellemtiden tilberedes chipotle ranch dressingen. Bland mayonnaise, de resterende 2 spiseskefulde kærnemælk, eddike, sukker, chilisauce og forårsløg i en skål. Tilsæt den gemte teskefuld krydderiblanding og salt efter smag. Dæk til og stil i køleskabet indtil servering.
Trin 4
• Læg vingerne over på et fad og server med saucen.

Stemmer: 1