Søde og krydrede kyllingevinger med feta ranchsauce

Stemmer: 7

Sådan laver du - Søde og krydrede kyllingevinger med feta ranchdressing

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 809, samlet fedt 67 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 21 G., kulhydrater 32 G., fiber 1 G., kolesterol 152 mg, natrium 711 mg, sukker 28 G.

Kyllingevinger ryges først i en røger, indtil de er halvfærdige, derefter friturestegt, indtil de er sprøde, og vendes med en sød og syrlig granatæblemelasseglasur. Denne tilberedningsmetode gør dem utroligt saftige, lækre og smagfulde. Server med friske grøntsager og en forfriskende feta ranchdressing.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Vinger

24 hele kyllingevinger, halverede (spidserne fjernet)
1 spsk. salt
1 spsk. grofkværnet sort peber

Sød og velsmagende glasur

2 spsk. ketchup
1 kop æblecidereddike
0,5 spsk granatæblemelasse
1/4 kop Worcestershiresauce
2 spiseskefulde mørkbrunt sukker
1 spsk røde peberflager

Feta Ranch Dressing

1 kop cremefraiche
0,5 kop smuldret feta
2 spsk hakket frisk persille
0,5 tsk salt
2 tsk friskkværnet sort peber
Hakkede grønne løg til servering

Innings

Rapsolie (canola) til stegning
2 spiseskefulde smør
Unge gulerødder
Selleristænger
Specialudstyrryger; frituretermometer

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingevinger, barbecuesauce, æblecidereddike, granatæblemelasse, ketchup, fetaost, cremefraiche, ranchsauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

VingerForvarm rygeren til 120 °C.

Krydr vingerne i en skål med salt og peber, og placer dem på den midterste rille i røgeren. Røg dem i 15 minutter, vend dem derefter og røg dem i yderligere 15 minutter. Tag vingerne ud af røgeren, og sæt dem til side.
GlasurI mellemtiden blandes ketchup, eddike, melasse, worcestershiresauce, brun farin og chiliflager i en lille gryde, og det bringes i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre, indtil alt sukkeret er opløst, ca. 2 minutter. Tag gryden af varmen, og lad det køle af til stuetemperatur.

Sosu RanchI en lille skål blandes cremefraiche, feta, persille, salt og sort peber. Rør det hele sammen. Hæld dressingen i en serveringsskål og pynt med forårsløg.

InningsVarm et par centimeter olie op til 190°C i en gryde på et frituretermometer.

Frituresteg de røgede kyllingevinger, et par stykker ad gangen, vend dem af og til, indtil de er gennemstegte og sprøde, 4-5 minutter. Bland smørret med 1/2 kop af glasuren i en mellemstor skål. Vend straks de stegte vinger med glasuren, så de er jævnt dækket.
Server med feta ranchdressing, babygulerødder og selleristænger.