Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 6 vafler

Lækre og meget nærende søde kartoffelvafler. Bag de søde kartofler separat og rør dem i dejen. Tilsæt kanel og brun farin for smag. Det er bedst at stege vaflerne i et belgisk vaffeljern med store huller, som er perfekte til at tilsætte mini-skumfiduser og riste dem i ovnen, indtil de er sprøde og smukke. Dryp vaflerne med ahornsirup og server som sunde og lækre brownies.

Ingredienser:

• 1 sød kartoffel
• 0,5 kopper premium mel
• 0,5 tsk bagepulver
• 0,5 tsk sodavand
• 0,5 tsk stødt kanel
• 1/4 tsk fint salt
• 3/4 kop surmælk
• 1/3 kop vegetabilsk olie + ekstra til at smøre vaffeljernet
• 3 spsk. brunt sukker
• 1 stort æg + 1 stor æggehvide
• Ahornsirup til servering
• 0,5 kop mini-skumfiduser
• Specialudstyrvaffeljern (helst til belgiske vafler)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

vafler, sød kartoffel, skumfidus, premium mel, æg, surmælk, brunt sukker, kanel

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Prik de søde kartofler med en gaffel og steg dem, indtil de er møre, cirka 40 minutter. Lad dem køle af, skræl dem derefter og purér dem i en foodprocessor, indtil de er glatte.
Trin 2
• Skru ned for ovntemperaturen til 90 °C (for at holde de færdige vafler varme). Forvarm vaffeljernet til middelhøj varme, hvis det har indstillinger (hvis ikke, er det okay).
Trin 3
• I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver, natron, kanel og salt. I en anden skål piskes kærnemælk, 1/2 kop sød kartoffelpuré, vegetabilsk olie, æg og æggehvide sammen. Hæld den flydende blanding i melblandingen og bland forsigtigt, indtil dejen er glat (det er okay, hvis der er et par klumper i dejen).
Trin 4
• Smør toppen og bunden af ​​et vaffeljern let med vegetabilsk olie. Fyld jernet cirka trekvart op med dej (nogle vaffeljern har markeringer). Luk låget og bag, indtil vaflerne er gyldenbrune og let sprøde, 6-10 minutter. Placer de færdige vafler på en tallerken, dæk med folie, og sæt dem i ovnen, mens du bager resten.
Trin 5
• Tænd for grillfunktionen på din ovn. Dryp hver vaffel med lidt sirup og drys med 0,6 dl mini-skumfiduser. Rist i ovnen, indtil de er gyldenbrune, 15 til 30 sekunder.
  
  Note
  
  Sødkartoffelpuréen kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Vaflerne kan fryses i en lynlåspose i op til 1 måned. Før servering genopvarmes de i en brødristerovn eller en almindelig ovn ved 150 °C, indtil de er sprøde.

Stemmer: 1