Bagte søde kartofler med skumfiduser

Stemmer: 2

Tilberedning - Ovnbagt sød kartoffel med skumfiduser

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 328, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 3 G., kulhydrater 67 G., fiber 5 G., kolesterol 6 mg, natrium 106 mg, sukker 37 G.

"Når jeg laver denne ret, føler jeg mig som et barn i min mors køkken," indrømmer Sunny Anderson. "Det bedste er at se skumfiduserne boble og riste i ovnen." Sunny laver en simpel sirup af brunt sukker, smør og vand for at give de søde kartofler en ekstra sødme.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spiseskefulde usaltet smør, plus ekstra til at smøre bageformen
1 kop lys brun farin
1,5 kg sød kartoffel
1 citron, tyndt skåret, kerner fjernet
0,5 kop hakkede valnødder
3 spsk. skumfidus
Derudover: 3 liters ovnfast form.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, brunt sukker, citron, valnødder, skumfidus

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175°C.
Smelt smørret i en stor gryde. Tilsæt brun farin og 0,5 kopper vand. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen til middel, og lad det simre under omrøring, indtil siruppen tykner, cirka 10 minutter.

Bring en stor gryde vand i kog. I mellemtiden skrælles de søde kartofler og skæres på langs, og derefter igen på langs for at lave lange kvarte. Skær kvartene i 2,5 cm lange stykker. Kog de søde kartofler, indtil de er let møre, når man prikker dem med en gaffel, cirka 5 minutter.
Hæld vandet fra sødkartoflerne, og læg dem i et enkelt lag i et smurt ildfast fad på 3 liter. Dryp med sirup, og sørg for at det dækker kartoflerne helt. Læg citronskiver ovenpå, og bag i 35 minutter. Pensl kartoflerne med sirup to gange i løbet af denne tid. Sødkartoflerne vil være møre, når de prikkes i.
Tag ud af ovnen, kasser citronskiverne, og drys med nødder over de søde kartofler. Top med skumfiduser. Forvarm ovnen til 200 °C, sæt formen tilbage i ovnen, og bag, indtil skumfiduserne er hævede og gyldenbrune, cirka 10 minutter mere.

Kategorier: