Grøn salat med dampet laks

Stemmer: 5

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Grøn salat med dampet laks - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 laksefilet (425 g), uden skind og ben
2 kopper friske spinatblade
1 spsk hakket løg
2 knuste fed hvidløg
1 spsk. margarine
1 spsk. l. olivenolie
En knivspids muskatnød
Salt og stødt hvid peber
Hvidvin

Bladsalat med dressing:

1/4 kop balsamicoeddike (reducer med 1/2)
1/4 kop appelsineddike (reducer med 1/2)
1/4 kop olivenolie
Salt og stødt hvid peber
3 kopper sæsonens grøntsager: såsom mizuna slaw, rød salat, frisee salat eller marksalat
1 tyndt skåret tomat til pynt
En håndfuld små rodfrugter (radiser) til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: laks, bladsalat, frisée salat, tomater, radise, spinat, balsamicoeddike, hvidvin, muskatnød, hvide peberkorn, løg, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190°C.

Smelt margarinen og olivenolie i en stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg og sauter, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt spinaten, krydr med salt, peber og muskatnød, og sauter den forsigtigt, indtil den er blød. Tag panden af varmen og lad den køle af.
Skær laksefileten i 2 stykker på langs. Krydr med lidt hvidvin, salt og peber. Læg spinaten i midten. Pak den ind i husholdningsfilm og læg den i en trekant. Gentag med det andet stykke fisk. Damp i ovnen i ca. 20-25 minutter. Server fisken på en bund af salat.

I en skål blandes den reducerede balsamicoeddike, den reducerede appelsinjuice og olivenolie. Smag til med salt og peber. Vend krydderurterne med dressingen og anret på tallerkener med skivede tomater og radiser.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Fisk og skaldyr / Salater / Bladrige salater / Salater med fisk

Lignende opskrifter