Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Clafoutis med tranebær - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 2,5 kopper friske eller frosne tranebær, hakkede
• 3 store æg plus 3 æggeblommer
• 1 spsk. sukker turbinado
• 2 kopper drikkefløde 10%
• 1/2 kop premium hvedemel
• 3 spsk. Grand Mernier likør eller enhver appelsinlikør
• 1,5 tsk vaniljeekstrakt
• En knivspids salt
• Usaltet smør til at smøre panden
• flormelis, til drysning

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

tranebær, æg, fløde, vaniljeekstrakt, brunt sukker, premium mel, Grand Marnier likør

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en blender blandes æg, æggeblommer, 1/2 kop turbinadosukker, fløde, mel, likør, vanilje og salt. Blend, indtil sukkeret er opløst, og dejen er glat, ca. 1 minut. Lad det stå ved stuetemperatur i 30 minutter.
Trin 2
• I mellemtiden placeres en rist i den øverste halvdel af ovnen og forvarmes til 220 °C.
  
  Smør et keramisk bagefad på 28 cm eller et ovnfast dybt fad, og placer det på en bageplade.
  
  I en lille skål blandes tranebærrene med 5 spiseskefulde turbinadosukker; arranger bærrene i den forberedte form. Bag indtil blandingen begynder at karamellisere, cirka 20 minutter. Tag ud af ovnen og skru ned for temperaturen til 190 °C.
Trin 3
• Hæld forsigtigt 1 kop af den forberedte dej i den varme pande og lad den hvile i 5 minutter, hæld derefter den resterende dej i. Drys med 3 spiseskefulde af det resterende turbinadosukker.
  
  Bag clafoutisene i cirka 30 minutter, indtil de er stivnede og hævede. Sæt tærten på en rist og lad den køle af i 20 minutter. Drys tranebærclafoutisene med flormelis.

Stemmer: 4