Blåbær Clafoutis

Stemmer: 9

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Blåbær forvandler den traditionelle franske clafoutis til en utrolig saftig dessert, perfekt til morgenmad eller aftensmad. Bærene er dækket af en æggedej, og clafoutisen bages i ovnen. Dens tekstur er mør og minder om en sød omelet toppet med et drys af bær. Server clafoutisen umiddelbart efter bagning, før den køler af, så du fuldt ud kan nyde smagen. Drys den eventuelt med flormelis eller top den med frisk flødeskum.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 kopper blåbær, vasket og tørret
4 æg
1 kop sukker
1 kop mælk
1 tsk vaniljeekstrakt
3/4 kop mel
En knivspids fint salt
flormelis, til drysning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: blåbær, æg, sukker, mælk, vaniljeekstrakt, mel, flormelis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175°C.
Placer blåbærrene i bunden af et lille rektangulært glasskål (ca. 20x25 cm).

I en mellemstor skål piskes æggene let. Tilsæt sukkeret og fortsæt med at piske, indtil blandingen tykner og bliver lysegul. Tilsæt mælk og vanilje; pisk. Tilsæt mel og ælt det til en dej. Tilsæt en knivspids fint salt og bland. Hæld dejen over bærrene.
Bag på midterste rille i ovnen, indtil clafoutisen er puffet op og springer tilbage i midten, når du trykker let på den, cirka 45 minutter. Drej formen halvvejs gennem bagningen.
Tag kagen ud af ovnen og lad den køle lidt af, inden den skæres i skiver. Skær kagen i 8 lige store stykker, og fjern dem forsigtigt fra formen med en kagespatel. Drys med flormelis, og server straks.

Kategorier:

opskrift / Lavt natriumindhold / Lavt fedtindhold / Sommerretter / Desserter / Soufflé, buddinger, marengs, marengs / Søde tærter, gryderetter og tærter / Europæisk køkken / Fransk køkken / Dave Lieberman

Opskriftsamlinger