Clafoutis med kirsebær
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Denne franske clafoutis-opskrift bruger friske kirsebær, men frosne kirsebær kan erstattes uden for sæsonen. Enhver form for frugtfyld passer lækkert til den delikate, vaniljelignende clafoutis-bund med dens delikate citrus-vaniljesmag. Clafoutis serveres typisk varm til dessert, drysset med flormelis og toppet med en klat flødeskum.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Smør til at smøre panden
- 3 store æg, adskil blommerne fra hviderne
- 2/3 kop granuleret sukker
- 1 kop piskefløde
- 6 spsk mel + ekstra hvis du bruger frosne kirsebær
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 0,5 tsk groft salt
- 0,7 kg udstenede sorte eller hvide kirsebær, eller 0,6 kg frosne udstenede kirsebær, optøet og drænet
- 0,5 topfyldt teskefuld citronskal
- flormelis, til servering
- Flødeskum til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, sukker, fløde, premium mel, vaniljeekstrakt, kirsebær, citronskal, flormelis
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en rund bageform eller tærteform på 30 cm.
- I en stor skål blandes æggeblommer og 1/3 kop granuleret sukker. Pisk ved middel hastighed med en håndmixer, indtil blandingen danner en sløjfe, når den holdes oprejst, ca. 8 minutter. Tilsæt piskefløde, mel og vaniljeekstrakt. Skru ned for mixerhastigheden og bland grundigt, og stop af og til for at skrabe skålens sider ned med en gummispatel.
- Placer den forberedte bagefad på en bageplade, og sæt bagepladen i ovnen. Forvarm i 4-5 minutter.
- I mellemtiden piskes æggehviderne med salt i en lille skål i cirka 30 sekunder. Tilsæt det til dejen og bland med en mixer ved lav hastighed, indtil det er jævnt fordelt, 1-2 minutter.
- Kom kirsebær, citronskal og den resterende 1/3 kop sukker i en mellemstor skål og vend det hele rundt. Hvis du bruger frosne kirsebær, tilsæt 1 spiseskefuld mel.
- Tag bagepladen ud af ovnen, kom kirsebærblandingen i det forberedte bagefad med en ske, og hæld dejen over. Bag clafoutisen, indtil den er stivnet i midten, 30-35 minutter. Server den varm, drysset med flormelis og toppet med en klat flødeskum.
Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
