Clafoutis med abrikoser og mandler
Stemmer: 3
Tid: --
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Clafouti, der stammer fra Limousin-regionen i det sydøstlige Frankrig, er en krydsning mellem en frugttærte og en crêpe. Enhver frugt kan bruges: æbler, ferskner, pærer, blommer. Denne opskrift opfordrer dog til den luksuriøse aroma af friske abrikoser, der er lagt i blød i en time i et duftende mandellikørbad. Lad tærten køle lidt af, før den serveres, for virkelig at nyde dens smag. Clafoutis er ret nem at lave, hvilket gør den til en favorit og en hyppig gæst på dit bord.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Friske abrikoser - ca. 8 stykker (udstenede, skåret i skiver)
- Mandellikør (amaretto eller appelsinjuice) - 1/4 kop
- Citron - 1 stykke
- Sukker - 1 spiseskefuld og 1/3 kop
- Æg – 2 stykker (plus hviden fra det ene æg)
- Letmælk - 1 glas
- Mel - 2/3 kop
- Mandelekstrakt - 1/2 tsk
- En knivspids salt
- Hakkede mandler - 1 spiseskefuld
- flormelis til drysning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Abrikoser, ratafia, citron, æg, mælk, mel, mandelekstrakt, mandel, flormelis
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld amaretto (eller appelsinjuice) over abrikoserne i en stor skål. Riv 2 teskefulde citronskal i, pres 2 teskefulde citronsaft i, rør rundt og lad det trække i en time.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en bageform (oval eller rund, ca. 25 cm i diameter), drys 1 spiseskefuld sukker jævnt i bunden, hæld abrikoserne fra (gem siruppen) og læg dem på en sukkerpude.
- I en lille skål blandes to hele æg, æggehviden og den resterende 1/3 kop sukker. Pisk med en mixer på medium hastighed, indtil det er lysegult. Tilsæt mælk, mel, mandelekstrakt, salt, lidt citronskal og den afdryppede sirup; bland godt. Hæld dejen over abrikoserne; drys med mandler.
- Bag clafoutisene, indtil de er hævet og gyldenbrune (45 til 55 minutter). Lad dem køle af i 20 minutter, drys med flormelis og server dem varme.
Kategorier:
Lignende opskrifter
