Clafoutis med blommer
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Fransk clafoutis er en unik måde at bruge søde og syrlige blommer i en dessert. Den er lettere og mere delikat end en tærte og kan serveres umiddelbart efter aftensmaden. Saftige blommer komplementerer clafoutisens vaniljelignende base perfekt, mens anis, vanilje, armagnac og appelsinskal giver desserten en fyldig aroma. For at servere clafoutis elegant, bag den i individuelle gratinforme, og arranger blommeskiverne smukt. Denne dessert serveres bedst varm eller lun.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Frø af 1 vaniljestang
- 2 tsk. + 2/3 spsk. Sahara
- 1 spiseskefuld usaltet smør, stuetemperatur
- 3 store æg, stuetemperatur
- 1/4 kop sigtet mel
- 3/4 kop piskefløde
- 3/4 kop sødmælk
- 1 spsk. l. armagnac
- En knivspids revet stjerneanis
- 1/4 tsk groft salt
- 3 store modne sorte blommer
- Appelsinskal, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: vaniljestang, sukker, smør, æg, premium mel, fløde, mælk, cognac, stjerneanis, blommer, Appelsinskaller
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Placer to ovnriste med jævn afstand fra hinanden. Beklæd seks gratinforme (16 cm i diameter) med to bageplader.
- I en lille skål blandes vaniljekornene med 2 teskefulde sukker. Smør gratinforme med smør og drys med sukkerblandingen.
- I skålen på en standmixer med paddeltilbehør piskes æggene med 2/3 kop sukker ved medium hastighed. Skru ned for hastigheden, og tilsæt mel, fløde, mælk og armagnac. Rør anis og salt i, og sæt dejen til side i 10 minutter. Den vil være flydende, ligesom pandekagedej.
- Halvér blommerne, fjern stenene, og skær hver halvdel på langs. Placer en blommehalvdel i hvert gratinfad, og arranger skiverne som en mølle. Hæld dejen jævnt over hver portion blommer (blommerne vil kun være halvt nedsænket), og bag i 35-40 minutter, indtil kanterne af clafoutierne er gyldenbrune, og midten er fast.
- Drys med appelsinskal og server clafoutis'en varm eller lun.
Kategorier:
Lignende opskrifter
