Clafoutis med pærer
Stemmer: 2
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Clafoutis er en klassisk fransk kulinarisk klassiker. Denne nemme tærte, lavet med pærer, naturlig vanilje og en knivspids revet anis, får en raffineret smag og unik aroma. Den kan nydes med familiete eller som dessert under en festlig middag. Pæreclafoutis bages i individuelle forme. Hæld dejen over de skivede pærer og bag i ovnen, inden du sætter dig ned for at nyde den varme clafoutis til dessert. Drys clafoutis med revet limeskal inden servering. Det giver et forfriskende touch til den søde pære-vaniljearoma.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Frø af 1 vaniljestang
- 2 tsk. sukker + 2/3 spsk.
- 1 spiseskefuld usaltet smør, stuetemperatur
- 3 store æg, stuetemperatur
- 1/4 kop sigtet premiummel
- En knivspids salt
- 3/4 kop piskefløde
- 3/4 kop sødmælk
- 1 stjerneanis, revet
- 1 spsk. pærebrandy
- 3 Bartlett-pærer
- Limeskal, til servering
- Specialudstyr4 bageforme med en diameter på 25 cm og en højde på 4 cm.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, fløde, vaniljestang, pærebrandy, stjerneanis
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Kom vaniljekorn og 2 teskefulde sukker i en lille skål og bland grundigt. Smør fire bageforme med smør og drys hver med vaniljesukker.
- I skålen på en standmixer med paddeltilbehør piskes æggene. Tilsæt derefter 2/3 kop sukker, mel, salt, piskefløde, mælk, revet anis og pærebrandy ved lav hastighed. Bland i 2-3 minutter til en glat dej, og lad den derefter hvile i 10 minutter.
- I mellemtiden skrælles og kernehuses pærerne, skæres i kvarte og skives tyndt. Læg skiverne i et enkelt lag i bunden af hvert forberedte ildfast fad. Hæld dejen over. Bag til de er gyldenbrune, 40-45 minutter. Drys med limeskal og server clafoutis'ene varme.
Forfatter af opskriften - Kok Daniel Rose, ejer af en fransk gourmetrestaurant, blev tildelt prisen for bedste restaurant.
Kategorier:
Lignende opskrifter
