Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Kyllingesalat med druer og karry - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 600 g kyllingebryst uden skind og ben (skåret i halve), ikke tykkere end 2 cm.
• 150 g mesclun salatblanding
• 1 kop kyllingebouillon
• 1 kop vand
• 1/4 kop hakkede mandler
• 1/2 kop yoghurt
• 2 spiseskefulde mayonnaise
• 1 tsk karrypulver
• 1 kop røde druer, halveret
• 1/4 kop hakkede korianderblade
• 1 spsk. l. olivenolie
• 1 tsk citronsaft

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, drue, mesclun salatblanding, citronsaft, karry, yoghurt, mayonnaise, koriander, mandel

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring bouillon og vand i kog i en mellemstor gryde. Tilsæt kyllingen, og lad den simre under låg i 8 minutter ved svag varme. Sluk for varmen, og lad kyllingen stå i kogevandet uden låg i 20 minutter, indtil den er færdigkogt.
  
  Tag kyllingen op af bouillonen og lad den køle helt af i køleskabet. Skær den i tern på 0,5 cm. Rist mandlerne på en lille, tør stegepande ved middel varme i 2-3 minutter, indtil de er duftende og gyldenbrune.
Trin 2
• I en stor skål blandes yoghurt, mayonnaise og karrypulver. Tilsæt kylling, druer, koriander og salt og peber efter smag.
  
  I en stor skål vendes grøntsagerne med olie, citronsaft, salt og peber (efter smag). Fordel grøntsagerne på 4 tallerkener, top med en portion kyllingesalat og drys med mandler.
  
  Denne ret serveres med Chardonnay-vin.
  
  Prøv at tilsætte æbler til dette kyllingesalat med karrykrydderi.

Stemmer: 3