Kyllingesalat med karrysauce

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Efter at have vendt den saftige, bagte kylling med en dressing af hvidvin, chutney og karrypulver, lad salaten trække et stykke tid i køleskabet. Server ved stuetemperatur, drysset med saltede cashewnødder.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 hele (6 halve) kyllingebryster
Olivenolie
Groft salt og friskkværnet sort peber
1,5 kopper mayonnaise
1/3 kop tør hvidvin
1/4 kop chutney
3 spsk. karrypulver
2 stilke (1/4 kop) grønne løg
1/4 kop rosiner
1 kop ristede saltede cashewnødder
2 store stilke (1 kop) mellemstore tern af selleri

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, chutneysauce, karry, selleri, forårsløg, rosin, cashewnødder, mayonnaise, hvidvin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180°C.

Læg kyllingebrystene på en bageplade og pensl skindet med olivenolie. Krydr rigeligt med salt og peber. Bag i 35-40 minutter, indtil de er gennemstegte. Lad dem køle af nok til at kunne håndteres. Fjern kødet fra benene, kasser skindet og riv kyllingen i store stykker.
Til fyldning: I skålen på en foodprocessor med knivtilbehør blandes mayonnaise, vin, chutney, karrypulver og 1,5 teskefulde salt. Blend, indtil det er glat. Alternativ opskrift chutney.

Vend kyllingen med lige akkurat nok dressing til at fugte blandingen. Tilsæt selleri, løg og rosiner og bland godt. Stil salaten på køl i et par timer, så den kan marinere. Rør cashewnødderne i og server ved stuetemperatur.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Salater / Salater med kød / / Ina Garten / Den barfodede grevinde

Lignende opskrifter