Kyllingesalat med druer, cashewnødder og æbler
Stemmer: 5
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kyllingesalat med druer, cashewnødder og æbler - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kyllingebrystfileter uden skind (ca. 450 g)
- Olivenolie
- Groft salt og friskkværnet peber
- 3 spiseskefulde appelsinsyltetøj
- 1 mellemstor skalotteløg, finthakket
- 1 grønt æble, hakket
- 1 kop røde kernefri druer, hver drue skåret i halve
- Saft af 1 lime
- 1 kop naturlig fedtfattig yoghurt, rør rundt
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- 1 tsk brune indiske sennepsfrø eller spidskommenfrø
- 1 fed hvidløg, knust
- 2 tsk karrypulver
- 2 spsk ristede saltede cashewnødder, hakkede
- Korianderblade, til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, skalotteløg, æbler, drue, limesaft, Appelsinsyltetøj, yoghurt, nødder, cashewnødder, koriander, sennep, sennepsfrø, spidskommen, karry, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Beklæd en bageplade med folie. Læg kyllingebrystene på folien og dryp med olivenolie. Krydr med salt og peber. Sæt bagepladen i ovnen og bag kyllingebrystene i 15-20 minutter, eller indtil et termometer stukket ind i den bredeste del af kyllingen viser 65 °C.
- Tænd ovnen på grill. Pensl kyllingen med appelsinmarmelade og steg videre, mens du pensler kyllingesaften, indtil den er gyldenbrun, ca. 5 minutter. Afkøl.
- I en stor salatskål blandes skalotteløg, æble, druer, limesaft, yoghurt, 1/2 tsk salt og den resterende 1 spiseskefuld appelsinmarmelade.
- Varm vegetabilsk olie op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt sennepsfrø og hvidløg; steg under låg, indtil frøene holder op med at poppe.
Tilsæt karrypulver og fortsæt stegningen under konstant omrøring i yderligere 30 sekunder. Hæld derefter den krydrede olie i salatskålen og rør rundt. - Når kyllingen er afkølet, skæres den i tern og tilsættes salaten. Krydr med salt og peber efter smag og vend rundt.
Drys salaten med cashewnødder og koriander.
Kategorier:
Lignende opskrifter
