Fuldkornslinguinepasta i citronsauce med kalkunkødboller
Stemmer: 3
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 600, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 42 G., kulhydrater 69 G., fiber 11 G., kolesterol 180 mg, natrium 940 mg, sukker 4 G.
Kalorier 600, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 42 G., kulhydrater 69 G., fiber 11 G., kolesterol 180 mg, natrium 940 mg, sukker 4 G.
Højdepunktet ved denne sunde, fiberrige ret er bagte kalkunkødboller. Du kan bage dem og servere dem separat som forret med en dipsauce, eller blande dem med kogt fuldkornspasta (linguine eller spaghetti) i en let, cremet citron-parmesansauce. For saftigere kødboller, vælg hakket kalkun fra en række forskellige udskæringer, ikke kun bryst. Udover kødet indeholder kødbollerne også parmesan, løg, rasp og krydderier. Resultatet er en meget saftig, fyldig ret. Server drysset med citronskal og frisk basilikum.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g hakket kalkunkød med mager fedme (ca. 6%)
- 0,5 kop fuldkornsrasp
- 2 æg, let piskede
- 1/3 kop revet løg (ca. et halvt mellemstort løg)
- 0,5 spsk. revet parmesanost
- 2 spsk finthakket basilikum + 1/4 kop revne blade
- 2 tsk finthakket frisk oregano
- 2 store fed hvidløg, hakket
- 0,5 tsk fennikelfrø
- 0,5 tsk røde peberflager
- 280 g fuldkornsspaghetti eller linguine
- 3 spiseskefulde piskefløde
- 1,5 tsk olivenolie
- Saft og skal af 1 citron (ca. 3 spiseskefulde saft)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, hakket kalkun, Parmesanost, fløde, fennikelfrø, røde peberflager, oregano, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 245 °C. Bring en stor gryde vand i kog; tilsæt ikke salt. Spray en bageplade med kant med bagespray.
- Tilsæt hakket kalkun, rasp, æg, løg, 1/4 kop parmesanost, hakket basilikum, oregano, hvidløg, 1 1/4 tsk salt, 3/4 tsk sort peber, fennikelfrø og røde peberflager til en stor skål og bland med hænderne, indtil det er jævnt fordelt. Form blandingen til 24 kødboller (ca. 1 1/2 spiseskefuld hver) og arranger dem på den forberedte bageplade. Spray kødbollerne med bagespray og bag dem, indtil de er gennemstegte, 12 til 15 minutter, vend hver kødbolle halvvejs igennem.
- I mellemtiden tilsættes pastaen til det kogende vand, og det koges efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, men gem 1 kop af kogevandet.
- I en stor gryde bringes pastavand, fløde og olivenolie i kog ved høj varme. Tilsæt linguine og rør rundt. Tilsæt citronsaft og kødboller og rør rundt. Tilsæt den resterende 1/4 kop parmesan og 1/8 tsk salt og rør rundt. Juster krydderierne efter smag, hvis det er nødvendigt.
- Fordel linguine og kødboller i fire store pastaskåle eller arranger dem på et stort serveringsfad. Drys med citronskal og basilikum.
Kategorier:
Lignende opskrifter
