Kylling Vindaloo
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 333, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 24 G., kulhydrater 14 G., fiber 3 G., kolesterol 66 mg, natrium 454 mg, sukker 6 G.
Kalorier 333, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 24 G., kulhydrater 14 G., fiber 3 G., kolesterol 66 mg, natrium 454 mg, sukker 6 G.
Kylling vindaloo er en indisk karryret med krydrede, søde og syrlige smage. Vindaloo-opskriften stammer fra det goanske køkken, som oprindeligt blev bragt dertil af portugiserne. For at tilberede den skal du bruge kogt kylling, tomatpuré og et udvalg af krydderurter og krydderier, som giver saucen en kompleks og alsidig smag. Hæld vindaloo rigeligt over kogte hvide ris, og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 fed hvidløg
- 2 Fresno-peberfrugter, uden kerner
- 1/4 kop tyndt skåret frisk ingefær
- 1/4 kop tomatpuré
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 2 spiseskefulde Worcestershiresauce
- 1 spsk. madras karry
- 1 spsk paprika
- 1 løg, hakket
- 2 1/2 kopper strimlet bagt kylling, kasser skindet
- Kogte hvide ris og koriander til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, Fresno-peber, ingefærrod, tomatpuré, Worcestershiresauce, karry, langkornet ris, koriander, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom hvidløg, chili, ingefær, tomatpuré, 2 spsk. vegetabilsk olie, worcestershiresauce, karrypulver og paprika i en foodprocessor, og blend, indtil der dannes en pasta. Skrab skålens sider ned og tilsæt op til 1-2 spsk. vand efter behov.
- Varm de resterende 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt og let brunet, ca. 6 minutter. Tilsæt hvidløgs- og krydderipastaen og steg det under konstant omrøring, indtil det er gyldenbrunt og mørkt, 1 til 2 minutter.
- Tilsæt 2 kopper vand og 1 tsk salt til stegepanden. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen; læg låg på og lad det simre under omrøring i 10 minutter. Tilsæt kyllingen og fortsæt med at stege under omrøring, indtil saucen tykner let, yderligere 8-10 minutter. Krydr med salt og peber og fortynd med mere vand efter behov. Server med ris, garneret med koriander.
Kategorier:
Lignende opskrifter
