Tid: 35 min. plus 12 timers marinering
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Vegetabilsk relish "Pikalili" - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 450 g grønne tomater, halverede
• 1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
• 2 mellemstore zucchiniskiver, halverede
• 1 løg, halveret og tyndt skåret
• 1 hakket jalapeñopeber
• 1/2 kop salt
• 1/2 kop æblecidereddike (læse)
• 1 kop brunt sukker
• 1 tsk sellerifrø
• 1 tsk sennepsfrø
• 1 tsk stødt ingefær
• 1 kanelstang
• 1/2 tsk gurkemeje
• 2 laurbærblade
• 1/4 tsk nelliker
• 1/2 tsk sorte peberkorn
• 2 spsk. salt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

grøntsagsrelish, sød peber, zucchini, løg, jalapeno peber, æblecidereddike, brunt sukker, sellerifrø, sennepsfrø, stødt ingefær, gurkemeje, laurbærblad, nellike, sort peber, kanel, grønne tomater

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Tilbered grøntsagerne, drys med 1/2 kop salt, og lad dem stå natten over. Hæld overskydende saft fra, og kom grøntsagerne i en varmebestandig skål. Kom de resterende ingredienser i en gryde, og bring det i kog.
  
  Hæld marinaden over grøntsagerne og lad dem køle af. Opbevar på køl og server efter behov. Kan opbevares i op til 2 uger.

Stemmer: 3