Relish med stegte majs
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Grillet majs giver denne relish en fyldig sommersmag, der kombinerer sødme, syrlighed og et strejf af røg. Kernerne skæres fra kolben og vendes i en syrlig sauce lavet af æblecidereddike, sukker, sennepsfrø og gurkemeje, der reduceres i en pande. Relish indeholder også agurker og peberfrugter. Grøntsagerne skæres i stykker af omtrent samme størrelse som majskernerne og tørres grundigt, inden de tilsættes saucen. Serveres afkølet og passer perfekt til en række forskellige retter, herunder sandwich.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 majskolber, afskallet
- 1 agurk, i tern
- 1 lille rød peberfrugt, hakket
- 2 spsk. æblecidereddike
- 0,5 kopper sukker
- 1 spsk sennepsfrø
- 0,5 tsk stødt gurkemeje
- 3 forårsløg, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: majs, grøntsagsrelish, sød peber, agurker, æblecidereddike, sennepsfrø, forårsløg, gurkemeje
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til høj varme. Grill majsene, vend dem, indtil de er gyldenbrune på alle sider, cirka 8 minutter; lad dem køle let af, og skær derefter kernerne af.
- Kom agurk og peberfrugt i et dørslag med 2 teskefulde salt. Lad det dryppe af i 30 minutter, og dup det derefter tørt med køkkenrulle.
- I en stor stegepande blandes æblecidereddike, sukker, sennepsfrø, gurkemeje og 1 spiseskefuld salt, og det bringes i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre, indtil væsken er reduceret til ca. 1 kop, 8-10 minutter. Tilsæt agurk og peberfrugt; kog, indtil de er bløde, 3 minutter. Rør majs og forårsløg i, og lad det køle af. Stil relish'en i køleskabet, indtil den er klar til servering.
Udgang4 spsk.
Kategorier:
Lignende opskrifter
