Sød og sur kål- og radise-relish
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Denne relish er lavet med rødkål, hvilket betyder, at den ikke kun er lækker, men også livlig og imponerende. Det er en perfekt forret til både hverdagsmåltider og festlige kødretter. Strimlet kål braiseres med hvidløg og løg i en blanding af æblecidereddike og ufiltreret æblejuice, og derefter vendes den med saftig jicama, rødbeder og peberrod og frisk dild. Resultatet er en syrlig, sød og velsmagende ret, der passer perfekt til pølser, kød eller som topping på sandwich og burgere.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 rødkål, tyndt skåret
- 2 teskefulde vegetabilsk olie
- Et halvt lille rødløg, tyndt skåret
- 1 stort fed hvidløg, knust
- 0,5 kop æblecider (ufiltreret æblejuice uden sukker)
- 2 spiseskefulde æblecidereddike
- 1 teskefuld sukker
- 1/4 lille jicama, skrællet og revet
- 2 spsk rødbeder og peberrod (se tilberedning), hæld væsken fra
- 2 spsk hakket frisk dild
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rødkål, rødløg, æblecider, æblecidereddike, jicama, grøntsagsrelish, rødbede, peberrod, dild
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm vegetabilsk olie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt løg, hvidløg og 1 tsk salt og steg under omrøring, indtil løget er blødt, men ikke brunet, ca. 5 minutter. Tilsæt kål, æblecidereddike, eddike, sukker og sort peber efter smag. Læg låg på og lad det simre, indtil kålen er mør, ca. 20 minutter.
- Rør jicama, rødbeder, peberrod og dild i; krydr med salt og peber. Afkøl til stuetemperatur. Server med grillede pølser.
Rødbeder peberrod- 1 tsk hvid eddike
- 1 tsk. brunt sukker
- 2 spsk. revet peberrodsrod
- 1/4 tsk salt
- 450 g rødbeder (kogte, skrællede, revne)
Bland alle ingredienser i en stor skål. Kom blandingen i rene, steriliserede glas og opbevar i køleskabet i op til 2 uger. - 1 tsk hvid eddike
Kategorier:
Lignende opskrifter
