Tranebær-rødbede relish

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter plus afkølingstid
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Denne relish er lavet med friske ingredienser – tranebær, rødbeder, æbler og krydderurter – og serveres kold. Det er et meget sundt supplement til kødretter, fyldt med en hel buket af smagsoplevelser, herunder syrlighed, sødme og surhed. Valnødder tilføjer deres unikke smag og sprødhed. Alle ingredienser males i en foodprocessor i små stykker. Lad det stå, så smagene kan blandes, og server.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3/4 kop valnøddehalvdele
450 g tranebær, optø hvis de er frosne
1 mellemstor rødbede, skrællet og hakket
0,5 kopper sukker
1 tsk fintrevet citronskal
1 Gala- eller Fuji-æble, finthakket
3 spsk hakket frisk persille
1 spsk hakket frisk dild

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tranebær, rødbede, valnødder, citronskal, æbler, grøntsagsrelish, dild

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Læg valnødderne på en bageplade og bag dem i 12 minutter. Lad dem køle af, og hak dem derefter.
I mellemtiden blandes tranebær, rødbeder, sukker, citronskal, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber i en foodprocessor. Blend, indtil det er finthakket.