Heirloom Tomat Chow Chow Relish

Stemmer: 1

Sådan laver du arvestykketomat Chow Chow Relish

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

I det sydlige USA er chow chow en slags syltede grøntsagsrelish. En af de lækreste variationer er chow chow med tomater. Denne opskrift bruger tomater af forskellige arvestykkesorter og farver. De har en sødere smag og er simpelthen lækre, når de syltes med krydderier. For at lave chow chow simrer skivede tomater og løg i 5 minutter i en marinade lavet med æblecidereddike, sukker, ingefær, gurkemeje, tørret sennep, sellerifrø og picklesrelish. Afkøl og server straks. Relish passer godt til pølser, grillet kød, burgere og sandwich.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,9 kg faste, ikke-hybridtomater (forskellige sorter og farver), skåret i store stykker
4 kopper æblecidereddike
1 kop sukker
2,5 cm revet ingefærrod
1 spsk sennepspulver
1 spsk gurkemeje
3 spiseskefulde sennepsfrø
3 spiseskefulde sellerifrø
1,5 spsk. syltekrydderi
2 mellemstore løg, hakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: salat tomater, grøntsagsrelish, krydderi til syltning af grøntsager, sennepsfrø, sellerifrø, sennepspulver, gurkemeje

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde blandes eddike, sukker, ingefær, tørret sennep, gurkemeje, sennepsfrø, sellerifrø, krydderi til syltede agurker og 1 tsk salt. Bring det i kog ved høj varme, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 15 minutter, så krydderierne kan frigive deres aromaer.
Skru op for varmen igen; når blandingen koger kraftigt, tilsæt tomater og løg, og rør rundt, så blandingen er jævnt fordelt. Skru ned for varmen, og lad det simre i 5 minutter. Tag det af varmen, og lad det køle af til stuetemperatur.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Syltede retter / Hovedretter / Tilbehør / Forretter / Grøntsagsretter / / Amerikansk køkken / Tyler Florence

Opskriftsamlinger