Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Denne pizzabund bages halvfærdig og kan bruges med alle typer topping, uanset om det er en klassisk Margherita, en hvid pizza eller et ægte kødmåltid. Du kan bage bunden på forhånd, pakke den ind i husholdningsfilm og bage pizzaen dagen efter.

Ingredienser:

• 4 kopper brødmel + lidt til at arbejde med dejen
• 2 teskefulde groft salt
• 1 tsk instantgær
• 0,5 dl ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at smøre skålen med

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

brødmel, gærdej

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor skål blandes mel, salt og gær. Tilsæt 2 kopper varmt vand (ca. 40 °C) og 2 spiseskefulde olivenolie, og bland med en træske, indtil der dannes en grov dej. Dæk med husholdningsfilm, og lad det hæve et varmt sted i ca. 1 time.
Trin 2
• Læg dejen over på en rigeligt meldrysset arbejdsflade med let melede hænder, og ælt den, indtil den er glat og elastisk, ca. 1 minut (overælt ikke). Læg dejen i en stor, let olieret skål. Dæk den tæt med husholdningsfilm, og lad den hæve et lunt sted, indtil den næsten er fordoblet i størrelse, ca. 1 time. Placer i mellemtiden en pizzasten eller en bageplade omvendt på den nederste rille i ovnen, og forvarm ovnen til 260 °C.
Trin 3
• Smør to bageplader på 32 x 45 cm (ikke non-stick) med olivenolie, 3 spiseskefulde pr. plade. Placer et stykke dej på hver plade. Dæk dejen med husholdningsfilm, og tryk derefter godt fast med hænderne for at fylde bagepladen.
Trin 4
• Fjern plastfolien, og placer bagepladen på den varme pizzasten. Bag, indtil skorpen begynder at blive mørk, cirka 10 minutter. Tag pizzaen ud af ovnen, og rul forsigtigt skorpen ud af bagepladen. Læg toppingen ovenpå, og bag pizzaen, eller lad skorpen køle af, pak den løst ind i plastfolie, og sæt den til side i 8 timer.

Stemmer: 4