Gærpizzadej
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 900 g dej til to pizzaer
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 900 g dej til to pizzaer
Gærpizzadej - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk. sukker
- 2 1/4 tsk (7 g) tør gær
- 3 spiseskefulde olivenolie, plus mere til at smøre skålene
- 3 3/4 kopper hvedemel, plus ekstra til æltning
- 1,5 tsk fint salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, gærdej
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld 1 1/3 kop varmt vand (40°C) i en skål, tilsæt sukker og opløs det, og tilsæt derefter gær. Lad gæren stå ved stuetemperatur, indtil den skummer, cirka 10 minutter. Rør olivenolie i.
- Sigt mel og salt i en stor skål. Lav en fordybning i midten af melet og hæld gæren i. Bland alle ingredienser med en træske.
- Vend dejen ud på en let melet arbejdsflade. Ælt dejen, indtil den er blød og elastisk, ca. 5 minutter, tilsæt mere mel om nødvendigt. Del dejen i to og form dem til kugler. Smør to store skåle med olivenolie, læg dejen i dem, og pensl toppen med olivenolie. Dæk skålene med husholdningsfilm, og lad dejen hvile ved stuetemperatur, indtil den er hævet fordoblet i størrelse, ca. 1 time og 30 minutter.
- Opbevar den færdige dej i pizzaer i fryseren i 1 måned.
Kategorier:
Lignende opskrifter
