Grundlæggende pizzadej
Stemmer: 11
Tid: 1 time og 53 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 2 pizzaer
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 2 pizzaer
Grundlæggende pizzadej - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 og 3/4 kopper varmt vand
- 1 pakke (7 g) aktiv tørgær
- 2 teskefulde salt
- 4,5-5 kopper premium hvedemel
- 3 spiseskefulde olivenolie, plus mere til at smøre skålen med
- Majsmel til skimmelsvamp
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Mål 1 3/4 kop varmt vand op (vandet skal være behageligt varmt, når du drypper det på dit håndled). Drys gæren på vandoverfladen og lad det stå i ca. 10 minutter for at aktivere det.
- Kom salt og 2 kopper mel i en foodprocessor. Blend 5 gange for at blande. Hæld den opløste gær i og blend 5 gange. Tilsæt olivenolie.
Tilsæt det resterende mel 1 kop ad gangen, mens du pisker og skraber dejen fra skålens kanter, indtil den er godt blandet. Når den er blandet, hældes den ud på et godt meldrysset skærebræt og æltes 15 gange, indtil dejen er glat og elastisk. - Kom dejen i en olieret skål og vend den, så den dækkes af olie på alle sider. Dæk skålen med plastfolie eller et køkkenrulle.
Lad dejen hæve et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, cirka 45 minutter, og tryk den derefter ned. Del dejen i to, og brug hver halvdel til at lave en pizzabund (30 cm i diameter). - Forvarm ovnen til 230 °C (430 °F). Placer bunden på en pizzasten, pizzapande eller bageplade drysset med majsmel. Rul kanten af dejen let op for at lave en kant rundt om pizzaen. Bag i 16-18 minutter, indtil bunden er let gyldenbrun.
Kulinariske råd: Hvis du kun bruger halvdelen af dejen, så frys den anden halvdel. Kom dejen i en frysepose med lynlås. For at optø den skal du tage posen ud af fryseren og sætte den i køleskabet i 24 timer. Rul dejen ud, mens den er kold, og lad den derefter opnå stuetemperatur. Tilføj derefter fyldet.
Kategorier:
opskrift / Fastfood / Pizzaer / Bageri / Salte tærter / Paula Deen
Lignende opskrifter
