Blomkålspizzabund

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 267, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 20 G., kulhydrater 11 G., fiber 2 G., kolesterol 85 mg, natrium 975 mg, sukker 5 G.

Det er svært at tro, men du kan lave pizza uden mel! Denne pizzabund er lavet med revet blomkål, ost og æg, med italienske krydderurter for en fantastisk smag. Efter bagning bliver den lækkert sprød i kanterne. Top den med mozzarella og skiver af prosciutto, og denne lavkulhydrat-, glutenfri pizza er en publikumsfavorit.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 lille blomkålshoved, finthakket (ca. 5 kopper)
60 g revet Asiago-ost (1 kop)
1 stort æg
0,5 tsk tørret italiensk krydderi eller oregano
1 fed hvidløg, hakket
Olivenolie
1,5 spsk revet mozzarella (170 g)
0,5 spsk. marinarasauce
4 skiver prosciutto (30 g), skåret i strimler
Knuste røde peberflager til drys
1/4 kop friske basilikumblade, rucola eller cherrytomater til servering
Specialudstyrpizzasten eller bageplade; pizzaspade, fladt skærebræt eller bageplade; rent køkkenrulle

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, Asiago-ost, Italienske krydderier, marinarasauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm en pizzasten eller en tom bageplade i ovnen til 245 °C.
Kom blomkålen i en foodprocessor og blend, indtil den er finthakket og har en konsistens som couscous; du skal have cirka 4 kopper revet blomkål.

Kom blomkålen i en stor skål. Tilsæt Asiago-pulver, æg, italiensk krydderiblanding, hvidløg, 1/2 tsk salt og et par gnister sort peber. Vend blandingen, indtil den samler sig, når du presser den ud. Læg den på et rent køkkenrulle og pres så meget væde ud som muligt.
Beklæd en pizzaplade, et fladt skærebræt eller en bageplade med bagepapir og smør let. Fordel blomkålsblandingen i en 30 cm cirkel. Placer bagepapiret på en forvarmet pizzapande og bag, indtil den er lysegyldenbrun og mørk i kanterne, cirka 15 minutter.
Tag pizzabunden ud af ovnen, drys med mozzarella og smør marinarasauce ovenpå (dette forhindrer, at bunden bliver blød, og at osten glider). Top med prosciutto og en generøs knivspids knust rød peber. Sæt pizzaen tilbage på pizzastenen og bag den, indtil den bobler, ca. 4 minutter. Pynt med basilikum, rucola og tomater lige før servering.

Kategorier: