Ferskenmarmelade med chili
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 960 ml.
Kompleksitet: let
Mængde: 960 ml.
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 259, samlet fedt 1 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 2 G., kulhydrater 66 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 45 mg, sukker 55 G.
Kalorier 259, samlet fedt 1 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 2 G., kulhydrater 66 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 45 mg, sukker 55 G.
Denne marmelade minder om confiteret rød peber. Den er frugtagtig, sød og let krydret med en tydelig chilismag. Prøv den på et ostefad, med svinekød eller kylling, eller blot på smørristet toast. Marmeladen kan opbevares i køleskab i et lukket glas i op til to uger.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 800 g modne ferskner (5-8 stk.)
- 3/4 kop sukker
- 1 rød Fresno-peber, uden kerner og finthakket
- En knivspids salt
- 2 spsk. gylden sirup
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ferskner, Fresno-peber, sirup
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde vand i kog. Lav et krydsformet snit i bunden af hver fersken og kom dem i det kogende vand i 1 minut. Kom dem i en skål med iskoldt vand for at køle af; hæld vandet fra og skræl fersknerne. Eller, hvis fersknerne er fastere, skræl dem med en grøntsagsskræller.
- Skær fersknerne i skiver. Kom dem i en mellemstor gryde med sukker, salt og chili. Rør rundt og lad det stå, indtil sukkeret er opløst, og væsken bliver sirupsagtig, 10-20 minutter.
- Tilsæt siruppen til gryden og bring den i kog ved middel varme. Skru ned for varmen og lad marmeladen simre under hyppig omrøring og skumning af skum, indtil fersknerne er bløde og saften er tyknet, ca. 15 minutter. Mos forsigtigt eventuelle store ferskenstykker. Tag marmeladen af varmen og lad den køle af til stuetemperatur under omrøring i ca. 1 time.
- Hæld marmeladen over i et glas eller en beholder, luk den tæt, og stil den i køleskabet i 1-2 timer, indtil den er helt afkølet og stivnet. Opbevares i køleskabet i op til 2 uger.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
