Jordbærmarmelade med rabarber
Stemmer: 4
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 367, samlet fedt 0 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 0 G., kulhydrater 94 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 598 mg, sukker 88 G.
Kalorier 367, samlet fedt 0 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 0 G., kulhydrater 94 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 598 mg, sukker 88 G.
Jordbær og rabarber er en vidunderlig forårssmagskombination, og jordbær-rabarbermarmelade er en vidunderlig måde at nyde denne kombination på længe efter sæsonen er slut. Rabarber har en forfriskende syrlighed, der balancerer sødmen fra jordbærmarmelade. Hvis det ønskes, kan du tilføje naturlig vanilje, lidt sort peber eller balsamicoeddike til marmeladen. Den er perfekt til is, yoghurt, kagepynt og andre desserter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 5 kopper hakket rabarber (ca. 10 stilke på 30 cm)
- 3 kopper afskallede jordbær, skåret i kvarte (ca. 450 g)
- 2,5 kopper sukker
- Skal af 1 citron + 2 spsk. citronsaft
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: jordbær, jordbærsyltetøj, rabarber, citronskal
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland rabarber, jordbær, sukker, citronskal og -saft og ¾ tsk salt i en stor gryde. Mos forsigtigt for at frigive noget af bærsaften. Sæt til side i 10 minutter, så sukkeret kan opløses. I mellemtiden sættes en lille tallerken i fryseren til afkøling; du skal bruge den til at teste, om marmeladen er færdig.
- Sæt gryden over middelhøj varme (tilsæt sort peber). Bring det i kog, skru derefter ned for varmen til middel og lad det simre under hyppig omrøring, indtil marmeladen tykner, ca. 1,5 time. For at tjekke om den er færdig, kom en lille mængde marmelade på en kold tallerken og frys den i 2 minutter. Kør din finger eller en ske gennem marmeladen. Hvis den bevarer sin form og konsistens, tag den af varmen. Hvis den er flydende, fortsæt med at simre og tjek igen om 5 minutter.
- Når marmeladen har opnået den ønskede konsistens, hældes den på glas og lades køle helt af, inden den bruges. Luk lågene tæt. Marmeladen kan opbevares i køleskabet i op til 6 måneder.
For smagens skyld kan du tilsætte:
1) 1 tsk friskkværnet sort peber inden marmeladen sættes på bålet;
2) skrabede frø og vaniljestang ud (fjern stangen fra marmeladen, inden den kommes i glas) eller 2 tsk vaniljepasta;
3) 2 spsk balsamicoeddike lige inden marmeladen tages af varmen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
