Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Leder du efter en sjov godbid til en hyggelig sammenkomst? Mens du venter på midnat, så tilbyd dine gæster bruschetta (ristede skiver brød med forskellige toppings), men lad dem selv sammensætte deres forretter og lave en bruschettabar. Ree Drummond foreslår en let salat med cherrytomater og oliven, hurtige marinerede svampe, hjemmelavet marineret mozzarella og ristede asparges til bruschettaen. Arranger alt på en bakke, tilsæt ristede skiver brød, og top eventuelt med ost eller pålæg, afhængigt af hvad der er i køleskabet.

Ingredienser:

Tomater og oliven

• 2 kopper cherrytomater, halverede
• 0,5 kopper udstenede grønne oliven
• 0,5 kopper udstenede sorte oliven
• 1/4 kop tyndt skåret frisk basilikum
• 1 spsk. l. olivenolie
• 2 fed hvidløg, knust

Vidunderlige svampe

• 340 g champignoner, skåret i 4 stykker
• 2 spsk. olivenolie
• 2 spiseskefulde balsamicoeddike
• 2 spsk finthakket frisk persille
• 2 spsk hakket frisk timian
• En knivspids friskkværnet sort peber
• 2 fed hvidløg, knust

Marineret mozzarella

• 170 g. mini mozzarellakugler
• 1,5 tsk hakket frisk basilikum
• 1,5 tsk hakket frisk oregano
• 0,5 tsk hakket frisk timian
• 1/4 tsk røde peberflager
• Skal af 1 citron, revet
• 1/3 kop olivenolie + ekstra til at fylde glasset op

Bagte asparges

• 1 bundt mellemstore asparges, de seje ender fjernet
• Olivenolie til at dryppe med

Bruschetta

• 1 rundt franskbrød
• 0,5 kopper olivenolie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

toasts, asparges, champignon svampe, mozzarellaost, oliven, oliven, cherrytomater, balsamicoeddike, citronskal, sorte peberkorn, timian, røde peberflager, oregano, basilikum

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Tomater og oliven:
  
  I en skål blandes tomater, grønne og sorte oliven, basilikum, olivenolie, hvidløg, lidt salt og sort peber.
  
  Vidunderlige svampe:
  
  Bring en gryde med saltet vand i kog. Tilsæt de i kvarte skåret champignon og kog i 2 minutter; hæld vandet fra. Bland olivenolie, eddike, persille, timian, peber, hvidløg og 1/2 tsk salt i en skål. Rør champignonerne i og lad dem køle af, og hæld dem derefter i et glas.
Trin 2
• Marinerede mozzarellakugler:
  
  Kom mozzarella, basilikum, oregano, timian, røde peberflager, citronskal og en knivspids salt og sort peber i et masonglas. Dryp med olivenolie, dæk til og ryst.
Trin 3
• Bagte aspargesForvarm ovnen til 230 °C.
  
  Læg aspargesene på en bageplade, dryp med olivenolie og krydr med salt og peber. Bag indtil aspargesene er møre og har fået lidt afbrænding (de skal stadig være faste), cirka 10 minutter. Hæld dem over i en serveringsskål.
Trin 4
• BruschettaVarm en grillpande op ved middel varme.
  
  Skær boullen i halve, og skær derefter hver halvdel i 1 cm tykke skiver. Dryp begge sider af skiverne med olivenolie og drys med salt. Grill brødet, indtil det er gyldenbrunt, cirka 3 minutter på hver side.
Trin 5
• Arranger tomater og oliven, vidunderlige svampe, marinerede mozzarellakugler, ristede asparges og ristet brød på en stor bakke eller en bageplade med kant, så alle kan sammensætte deres egen bruschetta.

Stemmer: 2