Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Ina Garten topper sin bruschetta med gedeost og hjemmelavet figenmarmelade, som er hurtigt lavet af friske sæsonfigner og appelsinjuice. Lav marmeladen i forvejen, så du kan have den lige ved hånden og nyde lækker bruschetta når som helst.

Ingredienser:

• 2 tsk. revet appelsinskal (2 appelsiner)
• 0,5 kop friskpresset appelsinjuice
• 3 og 3/4 kopper sukker
• 1 vaniljestang, delt på langs
• 900 g modne figner, stilke fjernet og skåret i halve på langs
• 12 skiver surdejsbrød til servering
• 220 gram. blød gedeost, til indgivelse
• Revet appelsinskal, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

surdejsbrød, toasts, gedeost, Appelsinskaller, vaniljestang, figenmarmelade

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom appelsinskal og appelsinsaft i en mellemstor (25 cm) tykbundet gryde eller gryde i en hollandsk ovn. Tilsæt sukker, vaniljestang og figner. Læg låg på og bring det i kog ved middel varme. Blandingen kan virke tør, men bare rolig. Rør rundt og kog i 1 minut under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Skru ned for varmen og lad det simre uden låg i 50 minutter til 1 time og 15 minutter under omrøring. Der skal være små bobler over hele overfladen, ikke kun i kanterne.
Trin 2
• Efter 45 minutter afkøl en lille smule af væsken for at tjekke, om den er blevet sirupsagtig. Den skal ligne frugtmarmelade. Fortsæt med at simre, indtil væsken begynder at stivne, når den er kold. Hvis væsken er for tyk, tilsæt lidt appelsinjuice eller vand, lad det simre i et minut mere, og tjek igen. Afhængigt af hvor modne fignerne er, vil de sandsynligvis bevare deres form, men det er okay, hvis de bliver bløde. Kassér vaniljestangen, og opbevar eventuelle rester i køleskabet.
Trin 3
• Rist brødet og smør det med gedeost inden servering. Fordel figenmarmelade over, drys med appelsinskal og server.

Stemmer: 1