50 slider-sandwichopskrifter

Hver opskrift giver 12 slider-sandwiches.

1. Klassisk oksekødsburger. Form 680 g hakket oksekød til 7,5 cm tykke bøffer, krydr med salt og peber. Steg dem i en smurt stegepande ved middelhøj varme i 3-5 minutter på hver side. Læg dem på mini-burgerboller med ketchup og salat.

2. Bacon-cheeseburger. Følg opskrift nr. 1; top hver bøf med en skive cheddarost i det sidste minut af tilberedningen. Top med mini burgerboller, ketchup, mayonnaise, syltede agurker og bacon.

3. Tex-Mex. Følg opskrift nr. 1, og bland 1 kop revet Pepper Jack-ost i det hakkede oksekød. Top med guacamole, pico de gallo og hot sauce på mini-burgerbollerne.

4. Med blåskimmelost. Bland 6 spiseskefulde blødt smør med 1/3 kop smuldret blåskimmelost. Lav oksekødsbøffer (nr. 1). Placer dem på mini burgerboller med osteblandingen; top hver portion med en ring stegte løg.

5. Cheeseburger med piment. I en foodprocessor pureres 1/2 kop revet cheddarost, 2 spiseskefulde af hver af mayonnaise og pimentopeberfrugter og 1 spiseskefuld syltede jalapeños. Følg opskrift nr. 1. Placer på mini burgerboller med pimento-ostesauce.

6. Med kødboller og parmesan. Bland 450 g farsbrødsblanding (hakket oksekød, svinekød og kalvekød), 1/2 kop revet parmesan, 1/4 kop rasp, hakket persille og mælk, 1 letpisket æg, 1 tsk salt og et par gnister peber. Form til 3,8 cm store kugler (ca. 1/2 kop). Bag ved 220 °C, indtil de er stivnede, 13-15 minutter. Vend med 1 kop varm marinarasauce. Placer hver kødbolle i bunden af ​​en minibolle, top med revet mozzarella og parmesan; grill indtil osten smelter, og top derefter med bolletoppen.

7. "Caprese". Vend 1½ pund cherrytomater med 1/4 kop olivenolie og 4 knuste fed hvidløg på en bageplade med kant; krydr med salt og peber. Bag ved 245 °C, indtil de er let gyldne, ca. 20 minutter; afkøl. Placer på mini burgerboller toppet med skiver af frisk mozzarella og frisk basilikum.

8. Caprese med aubergine. Skær 2 små auberginer i skiver på 1,25 cm tykkelse (12 i alt); drys rigeligt med salt og lad hvile i 30 minutter. Dup tørre, vend derefter hver skive i mel, dyp i 3 sammenpiskede æg og vend dem i rasp. Frituresteg dem i portioner i vegetabilsk olie ved 190 °C under omrøring i 2 minutter, indtil de er gyldenbrune; dup tørre. Krydr med salt. Lav Caprese-sandwich (nr. 7), hvor du tilføjer en aubergineskive til hver.

9. Med hakket pølse og peber. Form 450 g krydret italiensk pølse til 5 cm (ca. 1,25 cm) bøffer. Steg dem i en smurt nonstick-pande ved middelhøj varme, indtil de er gyldenbrune, ca. 3,5 minutter på hver side. Top hver med 1/2 skive provoloneost i det sidste minut af stegningen. Placer dem på mini-burgerboller toppet med ristede peberfrugter på dåse.

10. "Sjusket Joe" Brun 450 g hakket oksekød i vegetabilsk olie i en stor stegepande ved middel varme med 1 hakket løg, 1 hakket rød peberfrugt, 2 spiseskefulde salt og peber. chilipulver og 1/2 tsk hvidløgspulver, ca. 6 minutter. Tilsæt 1/2 kop af hver vand, ketchup og chilisauce (f.eks. Heinz). Lad det simre, indtil det er tyknet, 5 minutter. Krydr med salt og peber. Server på mini kartoffelboller.

11. "Sloppy Joe" på italiensk. Følg opskrift nr. 10, brug sødhakket italiensk pølse i stedet for oksekød; udelad chilipulveret og tilsæt 1 tsk tørret oregano. Erstat ketchupen med 1 kop marinarasauce; udelad chilisaucen. Server på miniboller med revet mozzarella.

12. Ostesteak. Krydr 450 g skiver af sandwichbøf med salt, peber og 1/2 tsk hvidløgspulver. Brun dem i vegetabilsk olie i en stor stegepande ved høj varme, indtil de er gennemstegte, 3 til 4 minutter; tag dem op. Tilsæt 1 skivet løg og 1/2 af hver skivet rød og grøn peberfrugt til stegepanden; steg ved middelhøj varme, indtil de er bløde, 7 minutter. Rør bøffen og 1 kop flødeost i. Læg dem på miniboller og top med flødeost.

13. Med fransk dip. I en stor stegepande sauteres 1 stort skåret løg i smør ved middellav varme i ca. 35 minutter, indtil det er gyldent. Sæt til side. Tilsæt 2 dåser oksekødsconsommé (300 ml) og 0,6 dl tør sherry til stegepanden, og lad det simre i 5 minutter. Tilsæt 570 g roastbeef-skiver, og varm det igennem. Tag roastbeef-saucen op af saucen, og læg den på mini-burgerboller sammen med løgene. Krydr med salt og peber. Server med dipsaucen.

14. Med falafel. I en foodprocessor hakkes 2,4 dl frisk koriander og 2,4 dl hakket løg, 2 fed hvidløg, 1 tsk stødt spidskommen og 1,2 tsk salt fint. Tilsæt 1 dåse kikærter (450 g, drænet og skyllet) og blend, indtil de er smuldrende. Tag dem op og rør 2,4 dl panko rasp og 1 letpisket æg i. Stil dem på køl i 20 minutter. Form dem til små kugler (ca. 12 stk.). Frituresteges i vegetabilsk olie ved 180 °C, indtil de er varmet igennem og gyldenbrune, ca. 6 minutter. Placer hver falafel i et mini-pitabrød sammen med revet salat og tomatskiver, dryp med tahinpasta og citronsaft.

15. Med pølser og surkål. Brun 340 g skåret bratwurst i olivenolie på en stegepande ved middel varme, ca. 1 minut på hver side. Rist 12 halverede mini-kringleboller, og drys derefter de skårne sider med 2 kopper revet Havarti-ost med dild. Bag i 1 minut ved 180 °C for at smelte osten. Læg bratwursten på bollerne sammen med grov sennep og varm surkål.

16. "Ruben". Smør russisk dressing på de halverede mini-burgerboller og fyld dem med skiver af pastrami, surkål og revet schweizerost. Bag i ca. 10 minutter ved 180 °C, indtil pastramien er varmet igennem, og osten er smeltet.

17. Med lam, græsk manér. Bland 680 g hakket lammekød med 1/2 tsk. krydderier til græskartærteForm bøffer på 7,5 cm (ca. 1/2") og krydr med salt. Steg dem i en olieret pande ved middelhøj varme i 3-5 minutter på hver side. Server i mini-pitabrød sammen med tzatzikisauce, smuldret feta og hakkede tomater.

18. Med lam, spansk manér. Krydr 1½ lb udbenet lammefilet med salt, peber, 1 tsk røget paprika og 1 tsk stødt spidskommen. Brun i vegetabilsk olie i en mellemstor ovnfast stegepande ved middel varme, vend, ca. 2 minutter. Bag ved 200 °C i ca. 25 minutter, eller indtil et termometer stukket i den tykkeste del viser 57 °C. Lad det stå i 10 minutter, og skær derefter i tynde skiver. Bland 1/2 kop mayonnaise med 1/4 kop hakkede grønne oliven. Læg lammekødet på miniboller sammen med mayonnaiseblandingen, skivede ristede røde peberfrugter, baby rucola og revet Manchego-ost.

19. Cubansk burger. Gnid 450 g svinemørbrad på alle sider med 1 spiseskefuld salt, 1 1/2 tsk hvidløgspulver og tørret oregano. Grill ved middel varme, vend af og til, indtil et termometer indsat i midten viser 62 °C. Lad hvile i 10 minutter og skær i tynde skiver. Læg svinekødet på miniboller sammen med sennep, skinke, schweizerost og syltede agurker. Tryk godt fast mellem to bageplader og bag ved 180 °C i 4 minutter, indtil osten er smeltet.

20. Med porchetta. Krydr 450 g svinemørbrad på alle sider med 1 spiseskefuld salt, 1 spiseskefuld stødt fennikel og 0,6 tsk peber. Grill ved middel varme, vend af og til, indtil et termometer indsat i midten viser 62 °C, ca. 15 minutter. Lad hvile i 10 minutter og skær i tynde skiver. Bland 1,2 dl mayonnaise, 2 revne fed hvidløg, 1 spiseskefuld citronsaft og hakket rosmarin. Læg svinekødet på miniboller sammen med hvidløgsmayo og rucola.

21. Med grillet svinekød. Gnid 450 g svinemørbrad på alle sider med 3 spsk. grillkrydderierGrill ved middel varme i ca. 15 minutter, vend kødet, indtil et termometer indsat i midten viser 62 °C. Lad det hvile i 10 minutter, og skær det i tynde skiver. Vend med 1/4 tyndt skåret kål, 1/4 kop hver af barbecuesauce og æblecidereddike; krydr med salt og peber. Læg svinekødet på miniboller sammen med barbecuesauce, syltede agurker og coleslaw.

22. Med kyllingekødboller. Bland 450 g hakket kylling, 120 g revet cheddarost, 0,6 dl rasp, hakket persille og mælk, 1 æg, 1 tsk salt og et par gnister peber. Form til kugler på 3,8 cm (ca. 0,6 cm). Bag ved 220 °C, indtil de er stivnede, 13-15 minutter. Varm 1,2 dl barbecuesauce op med 0,6 dl vand; vend med kødboller. Placer hver kødbolle i bunden af ​​en minibolle og top med revet cheddarost; grill indtil osten smelter. Læg bolletoppen på.

23. Med jamaicansk kylling. Bland 680 g hakket kylling med 2 tsk. jerk-krydderiForm bøffer på 7,5 cm (ca. 1/2"), krydr med salt og peber. Steg dem i en smurt stegepande ved middelhøj varme i 3 til 3,5 minutter på hver side. Server på mini-burgerboller med krydret mayonnaise, coleslaw og mangoskiver.

24. Med tandoori kylling. Hak 2 kyllingebryster uden skind og ben (15 lbs., 18 g) til de er 1,2 cm tykke; mariner i 0,6 dl af hver af yoghurt naturel og tandooripasta i 3 timer. Tag kyllingen op af marinaden og grill den ved middelhøj varme, vend den en gang, i 8 til 10 minutter; skær den i skiver. Vend 1 bundt trimmet forårsløg med olivenolie og krydr med salt; grill i 1 til 2 minutter, vend den en gang. Læg kød og løg på mini-burgerboller toppet med yoghurt, frisk koriander og mynte.

25. Med friturestegt kylling. Skær 3 udbenede kyllingelår uden skind (ca. 450 g) i kvarte og mariner dem i 1 time i 6 dl kærnemælk. Bland 3 dl mel, 1,5 tsk bagepulver, paprika, løgpulver og salt. Tag kyllingen op af marinaden og vend den i melblandingen. Friter kyllingen i portioner i vegetabilsk olie ved 182 °C, indtil den er gennemstegt og gyldenbrun, 5-6 minutter. Læg dem på ristede, smørsmurte mini-scones sammen med syltede agurker.

26. Med bøffelkylling. Steg kyllingen efter opskrift nr. 25; vend med 1/4 kop Buffalo hot sauce og 2 spiseskefulde smeltet smør. Placer på mini burgerboller med blåskimmelostdressing, revne gulerødder og selleriskiver.

27. Med thailandsk kylling. Bland 680 g hakket kylling, 1 spsk. af hver fiskesauce, brun farin, revet ingefær, revet hvidløg, ½ tsk. af hver stødt gurkemeje og limeskal. Form bøffer på 7,5 cm, krydr med salt og peber. Steg dem i en olieret stegepande ved middelhøj varme i 3 til 3½ minut på hver side. Placer dem på mini-burgerboller med jordnøddesauce og salat. Server med limebåde.

28. Med grillet kylling og chipotle. I en mellemstor gryde sauteres 1 skivet løg i vegetabilsk olie ved høj varme, indtil det er blødt, 5 minutter. Tilsæt et glas tacosauce (ca. 0,6 dl) og 1/2 til 1 hakket chipotle chili i adobosauce, plus 2 spiseskefulde af saucen, og bring det i kog under omrøring. Tilsæt 2 kopper strimlet grillet kylling uden skind. Steg i 2 minutter under omrøring, indtil det er varmet igennem. Server på miniboller med coleslaw.

29. Med tun og ost. Varm 1/4 kop mælk op i en gryde ved middel varme, indtil det damper. Pisk 1/4 kop af hver af de tern af smelteost og revet cheddarost i, indtil det er glat. Rør 2 dåser (140 g) hvid tunfilet (afdryppet og flager), 2 skivede forårsløg, 1 tern af blommetomat og 2 spiseskefulde hakket dild i. Server på miniboller.

30. Med italiensk tunsalat. Vend 2 dåser italiensk tun (140 g) i olie (afdryppet), 2,4 dl hakkede jardiniere-grøntsager plus 2 spsk. lage, 1,2 dl skivet fennikel plus 2 spsk. hakkede blade, 1,25 hakket rødløg og 0,6 dl olivenolie; krydr med salt og peber. Server på miniboller med skivede tomater og rucola; dryp med olivenolie.

31. Med hummer. Bland 2 kopper hakket kogt hummerkød, 1/2 kop hakket selleri, 1/4 kop mayonnaise, 2 spiseskefulde citronsaft, hakket purløg og selleriblade. Stil på køl i 1 time. Rist 6 hotdogboller, skær dem i midten, og pensl dem derefter med smeltet smør. Skær dem i halve og fyld med hummersalat.

32. Po-boy med rejer. Vend 550 g pillede og rensede store rejer med 6 spsk smeltet smør, 1 spsk Old Bay krydderier og 2 hakkede fed hvidløg. Brun dem i en stor stegepande ved høj varme i 2-3 minutter; hak efter behov. Bland 2/3 kop mayonnaise, 1/4 kop hakket selleri, skalotteløg og basilikum og 2 spiseskefulde citronsaft. Placer rejerne på mini burgerboller sammen med mayonnaiseblandingen og salaten.

33. Med krabbekager. Bland 450 g krabbekød (sorteret), 1,8 dl panko rasp, 60 ml mayonnaise, 1 letpisket æg, 2 hakkede forårsløg, 1 spiseskefuld Dijon-sennep og hakket dild, 1 tsk. Old Bay krydderier og 1/2 tsk salt. Form bøfferne til 5 cm (ca. 12 tommer) tykke, og vend dem derefter i panko-rasp. Steg dem i en olieret pande, indtil de er gyldenbrune, 2-3 minutter på hver side. Server på mini kartoffelboller med tartarsauce, tomatskiver og salat.

34. Kalkun club sandwich. Rist og skær 9 skiver hvidt sandwichbrød i kvarte. Bland 1/2 kop mayonnaise med skal og saft fra 1/2 lime; smør det på brødet. Læg de skivede kalkun-, bacon- og tomatskiver i lag på 12 skiver brød, og læg derefter en anden skive brød på (med mayonnaisesiden opad). Læg mere kalkun, avocadoskiver og salat på. Læg resten af ​​brødet ovenpå; fastgør med tandstikkere.

35. Med kalkun og grøn sauce. Bland 680 g hakket kalkun med 1 spiseskefuld Dijon-sennep. Form bøfferne til 7,5 cm (ca. 12 cm) brede, og krydr med salt og peber. Steg i en smurt stegepande ved middelhøj varme, indtil de er gennemstegte, ca. 3 minutter på hver side. Purér i en blender 1/2 kop mayonnaise, 1/4 kop cremefraiche, 2 spiseskefulde hakket persille, purløg og estragon, 1 spiseskefuld kapers og citronsaft, 2 ansjoser og 1 fed hvidløg. Placer bøfferne på miniboller sammen med Green Goddess-sauce, agurkeskiver og brøndkarse.

36. Med kalkun og svampe. Bland 680 g hakket kalkun med 1 spsk. Worcestershiresauce. Form dem til 7,5 cm store bøffer; krydr med salt og peber. Steg dem i en smurt stegepande ved middelhøj varme i 3 minutter på hver side, og drys hver med en skive schweizerost i det sidste minut af stegningen. Sautér 230 g skivede champignoner og 1 skivet løg i smør på en stegepande, indtil de er gyldenbrune, 8 minutter; krydr med salt og peber. Placer bøfferne på miniboller toppet med Dijon-sennep og champignoner.

37. Californiske grøntsagsburgere. Læg bunden af ​​12 mini-boller med flerkornsdej i huller; dryp med olivenolie og smør med flødeost. Fyld med revne gulerødder, skivede peberfrugter, tomater, agurker og avocado, revet salat og lucernespirer; dryp med citronsaft. Krydr med salt og peber.

38. Grøntsager i græsk stil. Skrab bunden af ​​12 mini-boller med flerkornsdej ud; dryp med olivenolie og smør med hummus og oliventapenade. Fyld med skiver af rød peberfrugt, tomat og agurk, frisk persille og smuldret feta; krydr med peber.

39. Med bønnekoteletter. Mos 2 dåser afdryppede og skyllede pintobønner (400 g) med en gaffel, indtil de er smuldrende. Rør 2 letpiskede æg, 1/2 kop rasp, 2 spiseskefulde grov sennep, 1 tsk røget paprika, stødt spidskommen og salt i. Form dem til 5 cm store bøffer og vend dem i rasp. Steg dem i en smurt stegepande ved middel varme i 2 1/2 til 3 minutter på hver side, indtil de er varmet igennem og sprøde. Top hver bøf med en skive Münster-ost i det sidste minut af stegningen. Placer dem på miniboller med krydret mayonnaise, salat og tomatskiver.

40. Med spansk tortilla. I en ovnfast pande med slip-let-belægning steges 340 g tyndt skåret Yukon Gold-kartofler og 1 lille skåret løg i 0,6 dl olivenolie under låg ved middellav varme, indtil de er bløde, ca. 30 minutter. Pisk 8 æg let sammen i en stor skål; krydr med salt og peber. Hæld æggene i panden og vend dem forsigtigt i kartoflerne. Steg i 5 minutter, indtil bunden er stivnet. Sæt panden i ovnen og bag ved 200 °C, indtil de er stivnet, 10-15 minutter. Afkøl. Skær i 5 cm store firkanter og læg dem på mini-burgerboller med hvidløgsmayo og skivede piquillo-peberfrugter.

41. Med bacon, æg og ost. Pisk 6 æg let med 1/4 kop mælk og 1/2 tsk salt. Smelt 1 spiseskefuld smør i en mellemstor ovnfast stegepande ved middel varme. Tilsæt æggene og steg dem uforstyrret i 3-4 minutter, indtil de lige er stivnede. Rør den skivede cheddar i; grill indtil smeltet. Skær æggene i 5 cm store firkanter; læg dem på smørristede mini bagels med bacon.

42. Vafler med æg og bacon. Bland 2 spiseskefulde varmt smeltet smør og ahornsirup; fordel på 24 ristede minivafler. Lav sandwichene i henhold til opskrift nr. 41, og server på vafler.

43. Med pølsekoteletter. I en lille gryde smeltes 3 spiseskefulde smør med 1/4 tsk. jerk-krydderi Ved middel varme. Tilsæt 60 ml mel og pisk indtil det bobler, 2 minutter. Tilsæt 3,5 dl sødmælk og lad det simre under omrøring i 3 minutter, indtil det er tyknet. Smag til med stærk sauce og salt. Placer de stegte pølsebøffer på ristede mini-scones sammen med saucen.

44. Med røget laks. Smør ristede mini bagels med forårsløg-flødeost. Top med kapers, skiver af røget laks, rødløg, tomater og agurker; dryp med citronsaft.

45. Med jordbær og brie. Bland 2 kopper skivede jordbær, 2 teskefulde sukker af hver, balsamicoeddike og hakket timian; lad det stå i 30 minutter. Placer en skive Brie på de nederste halvdele af mini-burgerbollerne; bag ved 180 °C, indtil de er varmet igennem, 2 minutter. Tilsæt jordbærrene og top med bolletoppene.

46. ​​​​Med farsbrød. Halvér 6 skiver varm farsbrød, der er 2,5 cm tykke. Placer dem på mini-burgerboller med mayonnaise og syltede agurker.

47. Med stegte østers. Pisk 1 æg let med 1/4 kop kærnemælk og 2 teskefulde hot sauce; tilsæt 12 afskallede østers og lad det trække i 30 minutter. Bland 1/2 kop af hver af majsmel, majsstivelse og 1 teskefuld salt. Old Bay krydderier og salt. Tag østersene op af kærnemælken og vend dem i stivelsesblandingen. Frituresteg dem i portioner i vegetabilsk olie ved 185 °C, indtil de er gyldenbrune, 3-4 minutter. Læg dem på miniboller med mayonnaise og majsrelish fra dåse.

48. Med asiatisk bacon. Varm 1/3 kop brun farin med 1 spiseskefuld Sriracha-sauce i mikrobølgeovnen i 1 minut; rør indtil det er glat. Fordel 12 tykke skiver bacon på 2 bageplader med kant; bag ved 190 °C i 15 minutter. Pensl med sukkerblandingen og drys med 1 tsk kinesisk 5-krydderi. Bag indtil gyldenbrune og sprøde, 20-25 minutter. Placer på varme mini-burgerboller med mayonnaise, hoisin- og Sriracha-sauce, koriander og agurkeskiver.

49. Sød kartoffel BLT. Skær enderne af 3 søde kartofler og skær dem i 1,2 cm tykke skiver (24 i alt); vend med 1 spiseskefuld vegetabilsk olie og krydr med salt og peber. Bag på en bageplade ved 220 °C, indtil de er møre, 20 minutter; afkøl. Saml sandwichene med mayonnaise, bacon, salat og tomatskiver.

50. Med kalkun teriyaki. Bland 1½ lbs hakket kalkun med 2 spiseskefulde teriyakiglasur; form til 7,5 cm bøffer (ca. 1,25 cm) hver, krydr med salt og peber. Bag i 4 minutter på en bageplade beklædt med folie, pensl med mere glasur, og bag i 2 minutter. Top hver bøf med en skive cheddarost; bag i 30 sekunder. Placer på miniboller med mayonnaise, sriracha, rødløg og ananasskiver.




Stemmer: 15