Sød-sure svinekødsslider-sandwiches

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 mini-sandwiches

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 271, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 15 G., kulhydrater 38 G., fiber 2 G., kolesterol 26 mg, natrium 897 mg, sukker 9 G.

Disse mundrette slidersandwiches er perfekte som snacks. Trods deres lille størrelse er disse sliders fyldt med smag. Disse asiatisk-inspirerede sandwiches indeholder mørt svinemørbrad og coleslaw. Før bagning marinerer svinemørbraden i flere timer i en sød-sur marinade. Dette giver mørbraden smag og gør den ekstra saftig, og den resterende marinade giver en fyldig asiatisk sauce. Læg svinemedaljoner, sauce og coleslaw på mini hawaiianske boller, og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

coleslaw

1,5 kopper meget fintrevet hvidkål (ca. en kvart hoved)
1,5 kopper meget fintrevet rødkål (ca. en kvart hoved)
2 spsk. l. krydret riseddike
1 tsk. sesamolie
1/4 tsk groft salt
1/4 tsk friskkværnet sort peber
4 forårsløg, tyndt skåret (ca. 1/2 kop)

Svinekød

0,5 kop friskpresset appelsinjuice
0,5 kop sojasauce
1/4 kop brunt sukker
2,5 spsk. krydret riseddike
2 spsk. l. sesamolie
0,5 tsk friskkværnet sort peber
2 fed hvidløg, knust
2,5 cm ingefærrod, skrællet og finthakket
Skal af 1 stor appelsin
1 svinemørbrad på 450-600 g, renset for fedt
2 tsk arrowroot
10-12 mini hawaiianske søde ruller, skåret i halve vandret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Hawaiianske boller, svinemørbrad, rødkål, Appelsinjuice, sesamolie, riseddike, ingefærrod

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

coleslaw:

Bland rød- og hvidkål, eddike, sesamolie, salt, sort peber og forårsløg i en mellemstor skål. Dæk til og sæt i køleskabet, mens du tilbereder svinekødet.
Svinekød:

I en mellemstor skål blandes appelsinjuice, sojasauce, brun farin, eddike, sesamolie, sort peber, hvidløg, ingefær og appelsinskal. Tilsæt svinekødet og vend det, så det dækkes med marinaden. Stil det på køl i mindst 1 time, og vend det af og til.

Forvarm ovnen til 220°C.
Tag svinekødet op af marinaden. Smid ikke marinaden ud. Læg mørbraden på en kraftig bageplade med nonstick-belægning, og steg den, indtil et stegetermometer stukket i midten af svinekødet viser 63 °C, 25-30 minutter. Tag svinekødet ud af ovnen, og lad det hvile i 5-10 minutter.
Hæld marinaden i en mellemstor gryde med tyk bund, og rør pilroden i. Bring det i kog ved middel varme. Skru derefter ned for varmen, og lad det simre, indtil saucen tykner let, 3-4 minutter. Tag saucen af varmen, og lad den køle lidt af.
Læg svinekødet over på en arbejdsflade og skær det på tværs i 0,5-0,8 cm tykke skiver. Arranger svinekødsskiverne på de nederste halvdele af bollerne. Top med sauce og coleslaw. Top med de øverste halvdele af bollerne og server.