Pasta primavera med rødbeder, radiser og radicchio
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Pasta primavera med rødbeder, radise og radicchio - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 350 g gemelli pasta (flettet pasta) eller anden spiralpasta
- 1/2 kop olivenolie
- 2 spiseskefulde rødvinseddike
- 230-260 gram kogte rødbeder, hakket, lad saften blive tilbage (ca. 1/4 kop saft)
- 1 bundt radise, tyndt skåret
- 1/2 hoved radicchio, tyndt skåret
- 1 rødløg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 kop basilikum, hakket
- 1/2 spsk. grofthærvet hård ricotta salatost (ca. 60 g.)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, rødbede, radise, radicchio, ricottaost, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Gem 1/2 kop af pastaens kogevand, og hæld det derefter fra.
Bland 3 spiseskefulde olivenolie, eddike og rødbedesaft i en stor skål; krydr med 1/2 tsk salt og et par kviste peber. Tilsæt rødbeder, radiser og radicchio og vend det godt. Sæt til side. - Varm de resterende 5 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt rødløg, hvidløg, 1/2 tsk salt og et par nætter peber. Steg under omrøring, indtil løget er blødt, cirka 4 minutter. Tilsæt rødbederne og vend dem.
- Tilsæt pasta, basilikum og 0,6 dl af hver af ricotta og det gemte pastavand til rødbedeblandingen; krydr med salt og peber. Vend grundigt, og tilsæt eventuelt mere pastavand. Pynt pastaen og grøntsagerne med den resterende ricotta.
Kategorier:
Lignende opskrifter
