Borsjtj med bagt rødbedesuppe

Stemmer: 1

Sådan laver du borschtsuppe med bagte rødbeder

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Borsjtj med bagt rødbedersuppe - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g rødbeder
6 kviste frisk timian
6 spsk. olivenolie
1 mellemstort løg, hakket
2 gulerødder, hakket
2 fed hvidløg, hakket
6 kopper kyllingebouillon, opvarmet
2 spiseskefulde rødvinseddike
1 spsk. honning
1 æble, skrællet
2 spsk hakket dild
Cremefraiche til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rødbede, æbler, gulerod, timian, dild, cremefraiche, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200°C.

Skræl rødbederne og læg dem på et stort stykke aluminiumsfolie; krydr med salt og peber, tilsæt 3 kviste timian og vend med 3 spiseskefulde olivenolie. Steg, indtil rødbederne er møre, cirka 1 time. Når de er afkølede nok til at kunne håndteres, skæres de i store stykker.
I en stor tykbundet gryde tilsættes de resterende 3 spiseskefulde olivenolie, og det varmes op ved middel varme. Tilsæt løg, gulerod, hvidløg og de resterende 3 kviste timian, og det koges, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde, ca. 10 minutter. Tilsæt kyllingebouillonen, og lad det simre, indtil grøntsagerne er møre, ca. 20 minutter. Kassér timiankvistene.

Kom rødbederne i en blender og tilsæt de kogte grøntsager. Blend indtil det er glat, tilsæt mere bouillon, hvis puréen er for tyk. Tilsæt eddike og honning; salt og peber efter smag. Blend igen. Borsjten kan serveres varm eller kold.