Tid: 53 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 18-20 småkager (2 pr. portion)

I Amerika kaldes disse typer småkager også "kitchen sink cookies", fordi de indeholder alt andet end køkkenvasken. Chokolade, valnødder, tørrede kirsebær og tørrede abrikoser er blot et par eksempler og en lille del af det, amerikanske kokke tilsætter deres småkager for at maksimere deres smag. Der findes utallige variationer af disse småkager, og eksperimenteringen med forskellige typer tørret frugt, nødder og slik er uendelig. Denne opskrift har dog også en mere diætvenlig sammensætning. For eksempel erstatter æblemos noget af smørret, hvilket reducerer fedtindholdet, samtidig med at den bevarer en fugtig og sej tekstur. Tørrede kirsebær og tørrede abrikoser tilføjer en naturlig sødme.

Ingredienser:

• 2 spsk (30 g) smør, blødgjort
• 2 spsk. rapsolie
• 1/3 kop brunt sukker
• 1/4 kop æblemos
• Protein fra 1 æg
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 2/3 kop fuldkornshvedemel
• 0,5 kopper havregryn
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk stødt kanel
• 1/4 kop hakkede tørrede kirsebær
• 1/4 kop hakkede tørrede abrikoser
• 1/4 kop let ristede valnødder
• 60 g mørk chokolade, hakket i stykker

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

smør, brunt sukker, æblemos, æg, vaniljeekstrakt, fuldkornsmel, havregryn, kanel, tørrede kirsebær, tørrede abrikoser, valnødder, mørk chokolade

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 190°C.
Trin 2
• I skålen på en røremaskine blandes smør, vegetabilsk olie og brun farin. Pisk ved høj hastighed, og stop lejlighedsvis for at skrabe skålens sider ned, indtil blandingen er let og luftig, ca. 2 minutter. Tilsæt æblemos, æggehvide og vanilje, og bland. Tilsæt mel, havregryn, salt og kanel, og bland, indtil blandingen er jævn. Tilsæt kirsebær, tørrede abrikoser, valnødder og chokolade, og bland.
Trin 3
• Spray 1 bageplade med bagespray. Tag 1 spiseskefuld dej ad gangen, rul dem til kugler, og placer dem med 5 cm mellemrum på bagepladen. Tryk kuglerne let flade med håndfladen, da dette forhindrer småkagerne i at sprede sig for meget. Bag i 12-14 minutter, eller indtil de er let gyldne, men stadig bløde. Tag dem ud af ovnen, og afkøl dem på en rist.

Stemmer: 2