Eremitkager med tørrede frugter
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 60
Kompleksitet: let
Portioner: 60
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 133, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 2 G., kulhydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 21 mg, natrium 70 mg, sukker 14 G.
Kalorier 133, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 2 G., kulhydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 21 mg, natrium 70 mg, sukker 14 G.
Disse peberkagelignende småkager, der stammer fra New England, er fyldt med et væld af krydderier, tørrede frugter og nødder. Ifølge én teori fik de deres navn "Eremit", fordi de holder længe, forbliver bløde og er nemme at tage med på farten. En perfekt godbid til vinterferien!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 kopper premium mel
- 1,5 tsk bagepulver
- 1,5 tsk bagepulver
- 1,5 tsk stødt kanel
- 1 tsk stødt ingefær
- 1 tsk frisk revet muskatnød
- 1/4 tsk stødt nelliker
- 0,5 tsk fint salt
- 220 g usaltet smør ved stuetemperatur
- 2,5 kopper mørkebrunt sukker
- 3 store æg + 1 stort æg, pisket til pensling
- 2/3 kop melasse
- 3/4 kop gyldne rosiner
- 3/4 kop tørrede tranebær
- 1 kop grofthakkede ristede valnødder
- 2,5 spsk finthakket kandiseret ingefær
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: valnødder, tørrede tranebær, kandiseret frugt, melasse, stødt ingefær, muskatnød, kanel, nellike, rosin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør og drys 3 bageplader let med mel.
- I en stor skål blandes mel, bagepulver, natron, kanel, ingefær, muskatnød, nelliker og salt. I en anden skål piskes smør og brun farin med en mixer, indtil det er lyst og luftigt, ca. 3 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk efter hver tilsætning. Tilsæt melasse og pisk, indtil det er glat. Bland ved lav hastighed, tilsæt melblandingen og ælt den til en klistret dej, pas på ikke at piske for meget. Rør rosiner, tranebær, valnødder og ingefær i.
- Del dejen i 6 stykker, og form hvert stykke til en 2,5 cm bred pølse med let fugtige hænder. Placer 2 pølser på hver bageplade med god afstand mellem dem, da kagerne vil sprede sig meget under bagningen. Pensl med æg.
- Bag småkagerne, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil de er dybt gyldenbrune, men stadig bløde, cirka 15 minutter. Lad dem køle helt af.
- Skær småkagerne på tværs i 4 cm brede barer. Server straks, eller opbevar dem i en overdækket beholder ved stuetemperatur i op til 1 uge.
Kategorier:
Lignende opskrifter
