Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 6 tærter

Disse frugtfyldte tærter er lavet med æbletærtedej. Men de har flere fordele i forhold til større tærter: de bager hurtigere, deres fyld behøver ikke at være forberedt på forhånd, og de er perfekte til at tage med på en picnic, for eksempel. Og de smager lige så lækkert som større tærter. Brug friske hindbær til fyldet, tilsæt lidt revet æble for at jævne og kanel for smag. Fordel fyldet i cirkler skåret ud af tærtedej med en ske, pak dem ind og bag. Giv de færdige tærter et mere sofistikeret udseende ved at dryppe dem med glasur.

Ingredienser:

Tærter

• 1 og 1/4 kop premium mel
• 1,5 tsk sukker
• 0,5 tsk salt
• 1,5 spsk. vegetabilsk olie
• 0,5 kop koldt smør, skåret i stykker (smørret skal være let smeltet)
• 2 spiseskefulde koldt vand
• 1 tsk hvid eddike eller citronsaft

Æble- og hindbærfyld

• 2 kopper friske hindbær
• Et halvt mellemstort æble, skrællet og revet på et groft rivejern
• 1/4 kop sukker
• 1 knivspids stødt kanel
• 1 æg, pisket med 2 spsk vand, til at smøre
• Demerarasukker, til drys

Glasur

• 1 kop flormelis, sigtet
• 1,5 spsk. mælk eller vand
• 0,5 tsk vaniljeekstrakt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

mørdej, æbler, hindbær, citronsaft, mælk, flormelis, kanel

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bland mel, sukker og salt sammen. Tilsæt vegetabilsk olie og bland med en dejskærer eller en røremaskine med padletilbehør, indtil melet danner fine krummer.
Trin 2
• Tilsæt smørret og ælt det med en kniv, indtil du har en grov, smuldrende blanding med små stykker smør. Bland vand og eddike (eller citronsaft) separat og tilsæt det direkte til melblandingen. Rør, indtil dejen begynder at samle sig. Form dejen til 2 skiver, pak dem ind og sæt dem i køleskabet i mindst 1 time, så dejen bliver fast.
Trin 3
• Forvarm ovnen til 190 °C og beklæd en bageplade med bagepapir.
Trin 4
• Skær den afkølede dej i 6 stykker og rul hvert stykke til en cirkel på cirka 15 cm i diameter og lige under 0,5 cm i tykkelse. Skær eventuelle ru kanter af cirklerne med en 15 cm udstikker.
Trin 5
• Brug en gaffel til at blande hindbær, æble, sukker og kanel, og knus bærrene let.
Trin 6
• Fordel hindbærfyldet jævnt på hver udrullet dejcirkel. Pensl de ydre kanter af hver halvcirkel dej med lidt æggevask, og fold dejen på midten. Klem kanterne af hver tærte sammen, som du ville gøre med en stor tærte, så den får en riflet effekt. Placer tærten på den forberedte bageplade, pensl toppen med æggevask, og drys med Demerarasukker. Brug en saks til at klippe et par huller i tærten, så dampen kan slippe ud.
Trin 7
• Bag tærterne i cirka 25 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lad dem køle af, inden de pyntes med glasur.
Trin 8
• Forberedelse af glasurenBrug et piskeris til at blande flormelis, mælk (eller vand) og vanilje, indtil det er glat (juster konsistensen ved at tilsætte mere flormelis eller væske, hvis det er nødvendigt). Dryp glasuren over tærterne med en gaffel. Lad glasuren sætte sig i mindst en time før servering.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.