Stegte æbletærter

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 16

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 714, samlet fedt 41 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 5 G., kulhydrater 85 G., fiber 3 G., kolesterol 20 mg, natrium 502 mg, sukker 44 G.

Disse lækre gyldne tærter er fyldt med et fyld, der typisk er forbeholdt klassisk æbletærte. Ree Drummond pakker stuvede, søde og syrlige æbler ind i duftende krydderier i færdigkøbt dej og steger tærterne i smør. Prøv dem med en simpel hjemmelavet kanelkaramelsauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tærter

1,5 kopper brunt sukker
110 g saltet smør
5 Granny Smith-æbler, skrællede og skåret i tern
0,5 tsk vaniljeekstrakt
1/4 tsk groft salt
1/4 tsk stødt kanel
Saften af en halv citron
1 spsk majsstivelse
2 x 450 g glas kold kiksdej (8 kiks pr. glas)
4 spsk. vegetabilsk olie til stegning
0,5 kop flormelis, til drys
1 kop kanelkaramelsauce

Kanelkaramelsauce

1 kop brunt sukker
3/4 kop fløde 10%
55 g saltet smør
2 knivspidser groft salt
1 spsk vaniljeekstrakt
1 tsk stødt kanel

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æbler, kanel, citronsaft, brunt sukker

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm en stor støbejernspande op ved middel varme. Tilsæt brun farin, smør og 1 spiseskefuld vand. Kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst, og blandingen begynder at simre. Tilsæt æbler, vanilje, salt, kanel og citronsaft.
I en lille skål blandes majsstivelse med 1 spiseskefuld vand til en pasta. Tilsæt pastaen til gryden og rør, indtil den er helt blandet sammen. Kog under omrøring, indtil æblerne er møre, ca. 5 minutter. Hæld over i et ovnfast fad og lad det køle helt af. Fyldet kan laves dagen før og sættes i køleskabet.

Rul hvert stykke dej til en cirkel på ca. 12 cm i diameter og 0,3 cm i tykkelse. Kom 2 spiseskefulde æblefyld på hver dejcirkel, let forskudt fra midten. Fugt dejens kanter med vand. Fold den ene halvdel af hver cirkel over den anden halvdel over æblefyldet, og pres så meget luft ud som muligt. Tryk kanterne sammen med en gaffel. Saml alle tærterne på samme måde.
Varm olie op i en tung stegepande ved middel varme til 175 °C. Steg bøfferne, 2-3 ad gangen, i cirka 5 minutter, og vend dem forsigtigt halvvejs igennem. Læg dem over på en bageplade beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
Drys de færdige tærter med flormelis. Server med karamelsauce.

Kanelkaramelsauce:
Udbytte: 1,5 kopper

Bland brun farin, piskefløde, smør og en knivspids salt i en gryde. Kog ved middellav varme under omrøring, indtil det er tyknet, 2-3 minutter. Rør vanilje, kanel og en knivspids salt i, og lad det koge i yderligere et minut for at tykne. Sluk for varmen, og lad det køle af til stuetemperatur. Opbevar eventuel resterende sauce i køleskabet.