Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let

En populær kage i Letland og Østtyskland, den blev først bagt i Riga til den russiske kejsers besøg i Letland. Trods sin enkle opskrift er kagen utrolig lækker takket være den harmoniske kombination af lag, bærfyld og sukkerglasur. Alexander-kagen består af tre lag shortbread, lagdelt med hindbærsyltetøj og toppet med en citron-sukkerglasur. Den laves normalt rektangulær og skæres i små firkanter.

Ingredienser:

• 1 kop sukker
• 1 tsk vaniljeekstrakt, valgfrit
• 3 kopper mel
• 0,5 tsk salt
• 2 kopper (460 g) smør
• 1 kop kernefri hindbærmarmelade
• 3 spiseskefulde citronsaft
• 2 kopper flormelis

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

sukker, vaniljeekstrakt, premium mel, smør, hindbærsyltetøj, citronsaft, flormelis

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor skål blandes mel, sukker, salt (og vanilje, hvis du bruger det). Tilsæt smørret og hak det i melet, mens du blander det godt, indtil dejen samler sig. Del dejen i tre lige store portioner. Pak det ind i husholdningsfilm og stil det i køleskabet natten over.
Trin 2
• Lad dejen hvile ved stuetemperatur (for at gøre den lettere at rulle ud). Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F). Rul hver portion ud mellem to ark bagepapir, så de passer til din bageform (f.eks. 25 x 40 cm). Fjern det øverste papir. Læg dejen over på papiret og læg den på bageformen. Bag i 10-12 minutter, indtil den er gyldenbrun. Pas på, at skorpen ikke bliver mørk. Vær forsigtig, da den hurtigt kan brænde på.
Trin 3
• Tag kagen ud af ovnen. Lad den køle af i 2 minutter. Placer et skærebræt på formen, og vend det på hovedet for at tage kagen ud. Fjern bagepapiret. Fordel halvdelen af ​​marmeladen på kagen. Brug et andet skærebræt til forsigtigt at placere det andet lag oven på det første. Smør den resterende marmelade på. Bag det tredje lag kage, og placer det oven på kagen.
Trin 4
• Bland flormelis med citronsaft. Smør et tyndt lag glasur over kagen. Lad den stivne helt. Skær kagen ud i små rektangler (4 x 8 cm) og server med god, stærk kaffe.

Stemmer: 4