Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne pasta tilberedes med alle de forretter, man finder på en populær italiensk antipasti-tallerken. Den indeholder pålæg, artiskokker, oliven, grøntsager og ost. Antipasti serveres typisk før hovedretten, men i denne opskrift bliver forretterne en del af hovedretten sammen med spaghettien. Server med frisk, sprødt brød for at suge alle de lækre safter op.

Ingredienser:

• 340 g tør spaghetti
• 1 spsk. l. olivenolie
• 110 g sopressata eller salami, skåret i strimler
• 1 dåse (400 g) artiskokhjerter på dåse, duppet tørre og skåret i 4 stykker
• 6 fyldte spanske oliven, halverede + 2 spsk. lage
• 4 Kalamata-oliven, halverede
• 1 helstegt rød peberfrugt, tyndt skåret
• 1 dåse (400 g) hakkede tomater på dåse
• 4-5 friske basilikumblade + ekstra til servering
• 0,5 kop frisk mozzarella, skåret i 1 cm store stykker.
• Brød uden skorpe, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

spaghetti pasta, sød peber, tomater, Kalamata-oliven, sopressata, salami, Artiskokker, mozzarellaost, basilikum

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring en mellemstor gryde vand i kog, tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken; hæld vandet fra, men gem 1/2 kop af vandet. Kom pastaen tilbage i gryden.
Trin 2
• I mellemtiden varmes olivenolie op i en stor nonstick-stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt soppressata og steg under omrøring, indtil olien bliver rødlig, ca. 3 minutter. Tilsæt artiskokhjerter, spanske oliven, Kalamata-oliven og ristede røde peberfrugter og vend det hele sammen.
Trin 3
• Tilsæt tomater, basilikumblade, olivenlage og pastavand. Bring det i kog og lad det simre, indtil det meste af vandet er fordampet, og saucen er tyknet en smule, 8-10 minutter.
Trin 4
• Tilsæt sauce og mozzarella til pastaen i gryden og vend det rundt. Fordel pastaen i 4 skåle og drys med basilikum. Server pastaen med brød.

Stemmer: 1