Italiensk brødfyld "Antipasti" (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 14 portioner
Kalorier 279, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 11 G., kulhydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 48 mg, natrium 504 mg, sukker 3 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 14 portioner
Kalorier 279, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 11 G., kulhydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 48 mg, natrium 504 mg, sukker 3 G.
Denne brødfyldning med italienske delikatesser adskiller sig fra den traditionelle amerikanske fyldning, der traditionelt serveres med kalkun på Thanksgiving. Udover ristede brødterninger indeholder den to typer pålæg – genoa-salami og soppressata, provoloneost og syltede grøntsager fra giardiniera – traditionelle ingredienser i italiensk antipasti. Alle ingredienserne komplementerer hinanden harmonisk, hvilket resulterer i en lækker og saftig tilbehørsret. Den bages separat fra kalkunen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 16 kopper semuljebrød med sesamfrø, skåret i tern på 1 cm (ca. 450 g)
- 0,5 dl ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at smøre panden med
- 4 fed hvidløg, knust
- 2 røde løg, hakket
- 60 g tynde skiver genoa-salami, skåret i stykker (ca. 0,5 kopper)
- 60 g tynde skiver varm sopressata, skåret i stykker (ca. 0,5 kopper)
- 3/4 kop giardiniera (italienske syltede grøntsager), drænet og hakket
- 1 tsk tørret oregano
- 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 2 store æg, let piskede
- 110 g provoloneost, skåret i tern på 1 cm (ca. 1 kop)
- 0,5 kop hakket frisk persille
- 2 spiseskefulde usaltet smør
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Italiensk brød, provoloneost, sopressata, salami, have, oregano
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Vend brødternene med olivenolie og halvdelen af hvidløget i en stor skål. Læg dem i et enkelt lag på 2 bageplader. Bag, indtil de er sprøde og gyldne, 20-25 minutter. Lad dem køle af.
- I en stor, dyb stegepande opvarmes den resterende 1/4 kop olivenolie ved middelhøj varme. Tilsæt rødløg, salami og soppressata og steg under omrøring, indtil løget er blødt, cirka 6 minutter.
- Tilsæt giardiniera, oregano og resten af hvidløget, og fortsæt med at stege under omrøring, indtil hvidløget begynder at blive brunt, 2-3 minutter. Tilsæt kyllingebouillonen, og bring det i kog.
- Bland det ristede brød og pølseblandingen i en stor skål, og fordel og fugt brødet forsigtigt. Tilsæt de sammenpiskede æg, provoloneost og persille.
- Smør et ildfast fad på 3 liter med olivenolie. Læg brødfyldet på, og læg smørstykkerne ovenpå. Dæk med folie, og bag i 30 minutter. Fjern folien, og fortsæt med at bage, indtil brødet er gyldenbrunt, i yderligere 20-30 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
