Spaghetti Carbonara

Stemmer: 2

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

En af de mest populære italienske pastaretter er spaghetti carbonara. Denne spaghetti i en let ægge- og ostesauce med duftende stykker pancetta er elsket verden over for sin unikke smag og nemme tilberedning. Følg denne trinvise opskrift, og du vil have perfekt pasta carbonara på under en halv time. Server varm og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g spaghetti
2 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
110 g stegt bacon eller pancetta, hakket
4 store æg
0,5 kop revet parmesan + ekstra til drys
3 spsk hakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, æg, Parmesanost, bacon, pancetta

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog spaghettien efter anvisningen på pakken, mens du tilbereder saucen.
Varm en stor stegepande op ved middel varme og tilsæt olivenolie og pancetta. Steg, indtil de er sprøde, 3-4 minutter.

I en skål piskes æggene med osten og lidt salt og sort peber.
Når spaghettien er færdig, hældes den fra, men gemmes noget af kogevandet til saucen, og tilsættes den til den varme pande sammen med pancettaen. Rør rundt, så pastaen er dækket med olie. Tag panden af varmen, og hæld æggeblandingen i, mens du rører hurtigt for at forhindre, at den klumper sig. Tilsæt lidt af det varme pastakogevand for at løsne den og danne saucen.
Rør persillen i. Server straks, drysset med ekstra ost og dryppet med olivenolie.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Pasta / Italiensk køkken / Ree Drummond

Lignende opskrifter