Wok med kylling, grøntsager og udon nudler

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Prøv denne lækre asiatisk-inspirerede ret. Det er en perfekt kombination af kylling, shiitakesvampe, edamamebønner, krydderier, grøntsager, udonnudler og en vidunderlig sauce, der dækker og mætter alt. Den tilberedes hurtigt og nemt ved hjælp af wok-teknikken, hvor der røres ofte ved høj varme. Alle ingredienser tilsættes panden i en bestemt rækkefølge. Tilbered dem og placer dem i nærheden af komfuret, så du ikke behøver at bekymre dig om distraktioner – alt du skal gøre er at stå og røre, indtil du har en fuld pande med lækker asiatisk wok. Server toppet med hakkede jordnødder og frisk koriander.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 udbenede kyllingelår uden skind, tyndt skåret
1 tsk jordnøddesmør + mere efter behov
3 spiseskefulde sojasovs
3 forårsløg (hvide dele adskilt fra grønne dele), skåret diagonalt
2 fed hvidløg, knust og finthakket
2,5 cm ingefærrod, skrællet og fint revet
En halv jalapeño, uden kerner og fint hakket
2 mellemstore gulerødder, skåret i strimler
110 g shiitakesvampe, stilke renset, hætter tyndt skåret
3 spsk. riseddike
1 kop revet kinakål
0,5 kop edamamebønner
450 g friske udon-nudler
Sesamolie, til at dryppe med
1/4 kop grofthakkede jordnødder
Koriander, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, Jordnøddesmør, sojasauce, forårsløg, shiitake-svampe, ingefærrod, jalapeno peber, Kinesisk kål (Napa), favabønner (havebønner), udon nudler, riseddike, Jordnød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Smør en stor stegepande med lige sider med jordnøddeolie og sæt den over medium varme. Tilsæt kyllingen og 1 spiseskefuld sojasauce. Steg, indtil den er gennemstegt, tag derefter kyllingen op og sæt den til side.
Tilsæt de hvide dele af forårsløg, hvidløg, ingefær og jalapeño. Tilsæt lidt mere jordnøddeolie og sauter ved middel varme i 1-2 minutter. Tilsæt gulerødderne og sauter indtil de er møre, ca. 2 minutter. Tilsæt svampene og sauter indtil de er møre, 2-3 minutter. Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde sojasauce og eddike, tilsæt derefter kinesisk kål, edamame og den gemte kylling og sauter i yderligere et minut. Drys med forårsløg.

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt nudlerne og kog dem, indtil de er møre, rør med en tang for at forhindre dem i at klistre, cirka 30 sekunder.
Kom nudlerne i panden, rør rundt og kog, indtil de er varmet igennem og dækket af saucen. Dryp med sesamolie, læg dem på et serveringsfad og pynt med jordnødder og koriander.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Pasta / Fugl / / / Amerikansk køkken / Asiatisk køkken / Anne Burrell

Lignende opskrifter