Svinekød- og Udon-nudelsalat
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 550, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 37 G., kulhydrater 68 G., fiber 8 G., kolesterol 64 mg, natrium 1138 mg, sukker 13 G.
Kalorier 550, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 37 G., kulhydrater 68 G., fiber 8 G., kolesterol 64 mg, natrium 1138 mg, sukker 13 G.
Denne salat får sin fantastiske smag fra en dressing lavet af kokosmælk, brun farin og fiskesauce. Den samme dressing gnides på svinemørbraden inden grillning. Skær den stegte svinekød i tynde strimler, ligesom udonnudler, og bland alle ingredienserne, drys med den sprøde topping og duftende frisk mynte.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 450 g svinemørbrad, renset for fedt
- 0,5 kop + 1 tsk kokosmælk
- 2 spsk + 1 tsk fiskesauce
- 2 spsk + 1 tsk fastpakket lysebrun sukker
- 2 spsk friskpresset limesaft + limebåde til servering
- 2 tsk hvidløgschilisauce
- 3 pakker à 200 g friske eller frosne udon-nudler
- 1 pakke (350 g) færdiglavet asiatisk salatblanding, ingen dressingpose nødvendig
- 1 kop bønnespirer
- 1 kop frisk mynte, revet
- 1 kop frisk basilikum, revet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinemørbrad, salatblanding, bønnespirer, mynte, basilikum, udon nudler, chilisauce, fiskesauce, kokosmælk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grill. Beklæd en bageplade med folie. Krydr svinekødet med salt og sort peber. Bland 1 tsk kokosmælk, fiskesauce og brun farin i en lille skål. Gnid blandingen over hele svinekødet, læg det på den forberedte bageplade, og grill, indtil toppen er gyldenbrun, cirka 7 minutter.
- Vend mørbraden og steg, indtil et termometer stukket i den tykkeste del af mørbraden viser 63 °C, 5 til 8 minutter. Læg svinekødet over på et skærebræt og lad det hvile i 10 minutter. Skær mørbraden i tynde skiver mod retningen, og skær den derefter i strimler.
- I mellemtiden bringes en stor gryde vand i kog til nudlerne. Varm den resterende 1/2 kop kokosmælk i mikrobølgeovnen, indtil det faste stof smelter, ca. 30 sekunder (må ikke koge). Tilsæt limesaft, chili-hvidløgssauce og de resterende 2 spiseskefulde fiskesauce og brun farin.
- Kom nudlerne i det kogende vand; kog dem, indtil de er møre, men stadig faste, cirka 30 sekunder for friske nudler og 2 minutter for frosne nudler. Hæld vandet fra og skyl dem under koldt vand for at køle af. Ryst overskydende vand af.
- I en stor skål blandes nudler, svinekød, salatgrøntsager, bønnespirer og halvdelen af kokosdressingen. Smag til med salt og peber. Fordel dressingen på tallerkener og dryp med den resterende dressing. Top med den sprøde salattopping, mynte og basilikum, og server med limebåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
