Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 10

Kokosrulle med smør-romcreme - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

Til kiksen:

• Smør, til smøring
• 1 kop premium hvedemel, plus mere til at drysse med
• 1,5 kopper granuleret sukker
• 1 tsk bagepulver
• 3/4 tsk bagepulver
• 1/4 tsk salt
• 4 store æg, hviderne adskilt fra blommerne, og 2 æggehvider, stuetemperatur
• 1/2 kop vegetabilsk olie
• 1/2 kop kokosmælk, stuetemperatur
• 1,5 tsk kokosekstrakt
• En knivspids vinsten
• flormelis, til drysning
• 1 spsk. lys rom

Til cremen:

• 6 store æggehvider, stuetemperatur
• 1 spsk og 2 spsk granuleret sukker
• 350 g usaltet smør, stuetemperatur, skåret i stykker
• 3 spiseskefulde lys rom
• 4 kopper kokosflager

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, flormelis, æg, kokosmælk, kokosflager, kokosekstrakt, vinstenscreme, rom

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forbered svampekagen: Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en bageplade på 28 x 43 cm med smør, og beklæd bunden med bagepapir. Smør bagepapiret let, og drys med mel, og ryst overskydende mel af.
Trin 2
• I en mellemstor skål blandes mel, 2,4 dl granuleret sukker, bagepulver, natron og salt. I en stor skål piskes 4 æggeblommer, vegetabilsk olie, kokosmælk og kokosekstrakt sammen. Vend æggeblandingen i melblandingen i to omgange.
Trin 3
• Pisk 6 æggehvider og vinsten med en mixer på medium hastighed, indtil det er skummende. Øg hastigheden til medium-høj, og tilsæt gradvist det resterende sukker; fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe. Tilsæt en tredjedel af den piskede æggehvideblanding til melblandingen, vend den med en gummispatel, og vend derefter forsigtigt den resterende blanding i.
Trin 4
• Fordel dejen på den forberedte bageplade og bag i ovnen indtil den er gyldenbrun, 15-20 minutter. Tjek om kagen er færdig ved at trykke en spatel ned i overfladen; der vil dannes en fordybning på overfladen, som vender tilbage, når trykket slippes. Brug en kniv til at løsne kanterne af kagen; lad den køle let af. Drys et stort ark bagepapir med flormelis. Vend kagen om på bagepapiret og læg et andet ark bagepapir ovenpå. Pensl kagen med rom.
Trin 5
• Tilbered cremen: I en varmebestandig skål blandes æggehviderne og det granulerede sukker. Stil skålen over en gryde med simrende vand (lad ikke vandet røre bunden af ​​skålen) og pisk, indtil sukkeret er helt opløst. Tag skålen af ​​gryden og lad den køle lidt af.
Trin 6
• Pisk æggehviderne ved middelhøj hastighed med en mixer, indtil der dannes et tykt skum, 12 til 15 minutter. Tilsæt gradvist smørret, og fortsæt med at piske, indtil blandingen er glat, i yderligere 5 til 7 minutter. (Blandingen vil være grynet i starten.) Tilsæt rommen, og pisk igen.
Trin 7
• Smør 2 kopper fløde over kagen, og drys derefter med 2 kopper kokos. Start i den korte ende, og brug et stykke bagepapir til at rulle kagen til en pølse. Placer kagen på et serveringsfad med sømmen nedad. Dæk kagen med den resterende fløde og drys med den resterende kokos.

Stemmer: 1