Tid: 13 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 12

Efter at have smagt et stykke af denne delikate chokoladecheesecake, vil dine gæster ikke engang gætte, at den er diæt. Selvom det meste af flødeosten er erstattet med 1% hytteost og den resterende flødeost er blevet flødeost med reduceret fedtindhold, er dessertens smag ikke blevet mindre, og dens konsistens forbliver silkeblød med en dyb trøffelchokoladesmag, opnået ved at blande lidt mørk chokolade, kakaopulver og instant espresso.

Ingredienser:

Kage

• 1 og 1/4 kop hakket chokolade grahamkiks, 8 hele tallerkener
• 2 spsk. granuleret sukker
• 2 spiseskefulde vand
• 1 spsk smeltet smør

Fyldning

• 60 g mørk chokolade, hakket
• 0,7 kg hytteost 1%
• 220 g 1/3 fedtreduceret flødeost, stuetemperatur
• 3/4 kop granuleret sukker
• 0,5 kop kakaopulver
• 2 spsk. mel
• 1 æg
• Hviden af ​​2 æg
• 2 tsk tør instant espresso
• 2 tsk vaniljeekstrakt
• Friske hindbær og myntekviste til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kiks, sukker, smør, mørk chokolade, hytteost, kvarkost, kakao, premium mel, æg, kaffe, vaniljeekstrakt, hindbær, mynte

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer ovnsristen i den nederste og øverste tredjedel af ovnen. Placer et lille ildfast fad på den nederste rille, og fyld det med ca. 1/3 af vandet. Forvarm ovnen til 160 °C. Spray en 23 cm springform let med bagespray, og beklæd ydersiden med folie for at forhindre lækager.
Trin 2
• Kage: I en mellemstor skål blandes knuste grahamkiks, sukker, vand og smeltet smør. Hæld blandingen i formen og tryk den ned i bunden. Frys i 15 minutter for at gøre skorpen fast, mens du forbereder fyldet.
Trin 3
• Fyldning: Kom chokoladen i en mikrobølgeovnssikker skål. Kør i mikrobølgeovnen ved middel effekt, indtil den er smeltet, ca. 1 minut, afhængigt af din mikrobølgeovns effekt. Rør, indtil det er glat. Blend hytteosten i skålen i en foodprocessor, indtil den er glat. Tilsæt flødeost, sukker, kakao og mel, og fortsæt med at piske, mens du skraber skålens sider ned. Tilsæt æg, æggehvider, espresso og vanilje, og bland, indtil det er blandet. Tilsæt den smeltede chokolade, og bland, indtil det er helt blandet. Hæld fyldet i den forberedte skorpe.
Trin 4
• Placer formen på øverste rille i ovnen og bag indtil cheesecaken er stivnet og let bevæger sig i midten, cirka 50-55 minutter. Sluk ovnen og lad cheesecaken stå i den i yderligere en time. Flyt derefter formen over på en rist for at køle af og kør en kniv langs kanterne.
Trin 5
• Lad cheesecaken stå ved stuetemperatur i cirka 2 timer, og stil den derefter i køleskabet i 8 timer eller natten over. Lad den stå ved stuetemperatur i cirka 1 time før servering. For en flot servering, skær cheesecaken i skiver med en varm, ren kniv og tør den af ​​efter hvert snit. Server hvert stykke med friske hindbær og en kvist mynte.

Stemmer: 2