Græskar-ostekake med chokolade-bourbonglasur

Stemmer: 3

Sådan laver du - Græskarcheesecake med chokolade bourbon glasur

Foto af retten: Con Poulos

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Græskar-cheesecake med chokolade-bourbon-glasur - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Til ostekagen:

1,5 kopper knuste vaniljevafler (ca. 250 g)
1 kop malede pekannødder
120 g usaltet smør, smeltet
900 gram. flødeost (Philadelphia, Mascarponeeller fedtfattig hytteost)
1 kop brunt sukker
6 store æg
1/2 kop piskefløde
1/2 kop premium mel
En knivspids salt
1/2 tsk stødt kanel
1 tsk vaniljeekstrakt
2 kopper dåse græskar

For at dekorere toppen:

2 kopper sødet flødeskum
3/4 kop blanding bourbon og vand, blandet i lige store mængder
1 spsk (15 g) usaltet smør
230 g chokoladestykker (1 1/3 kop)
1/4 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: græskar, Philadelphia-ost, flødeost, vafler, nødder, pekannødder, æg, fløde, fløde, bourbon, chokolade, vaniljeekstrakt, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered ostekagen: Forvarm ovnen til 180 °C. Bland vaffelkrummerne, de malede pekannødder og det smeltede smør i en skål. Hæld blandingen i en rund springform på 30 cm, og glat den ud, så der dannes en skorpe.

Blend i etaper i en blender, indtil der opnås en pastalignende konsistens: Tilsæt først osten; tilsæt derefter brun farin og fortsæt med at blande, mens du tilsætter et æg ad gangen; tilsæt derefter piskefløde, mel, salt, vanilje og kanel; tilsæt græskarret.
Fordel fyldet på skorpen. Bag i 1 time og 15 minutter, indtil den er stivnet. Tag den ud af ovnen. Løsn cheesecaken fra formen med en kniv. Lad den køle af.

I mellemtiden forberedes cremen til pynt: I en skål blandes flødeskum og halvdelen af den fortyndede bourbon.
Tilbered chokoladesaucen: Smelt den resterende bourbon og smør i en tykbundet gryde ved middel varme. Sluk for varmen, men lad det stå på komfuret. Tilsæt derefter chokoladestykker og vanilje, og rør, indtil chokoladen smelter, og blandingen er glat. Tag gryden af komfuret og lad den køle af.
Tag cheesecaken ud af formen og skær den i trekanter. Dryp chokoladesauce på hver skive og pynt med flødeskum.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / / Græskarretter / Græskardesserter og kager / Amerikansk køkken / Emeril Lagasse

Lignende opskrifter