Chokoladeganache
Stemmer: 1
Tid: 15 minutter.
Ganache (fra fransk ganache) er en creme lavet af chokolade og fløde, der bruges til at dekorere desserter eller som fyld i kager og slik. Ganache blev opfundet i det 19. århundrede i et fransk konditori. Ifølge legenden skete det ved et uheld, da en ung parisisk konditor spildte varm mælk i en beholder med chokolade.
Vi anbefaler
Opskrift:
- 250 g hakket mørk chokolade
- 250 g kogt piskefløde
Smelt chokoladen helt i et vandbad. Hæld fløden i en mellemstor skål og tilsæt chokoladen. Pisk blandingen meget langsomt, indtil den danner en blank, elastisk masse. Du kan dyppe bagværk i ganachen eller bruge den som fyld.
Udgang2 spsk.
Opskrifter med lignende ingredienser: mørk chokolade, fløde
Forfatter af opskriften - Keegan Gerhard (baseret i San Diego, Californien) er konditor og dommer i kulinarisk show.
Kategorier:
Lignende opskrifter
