Frossen S'mores Cheesecake uden bagning

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Denne luksuriøse dessert er fyldt med smagen af den traditionelle amerikanske s'more: en tyk skorpe af knuste og pressede grahamkiks rummer en delikat chokoladecheesecake toppet med ristede skumfiduser. Det bedste er, at den ikke kræver bagning. Cheesecaken sættes i fryseren, drysses derefter med mini-skumfiduser lige før servering og ristes derefter i et par minutter i ovnen på grilltilstand. Hvis det ønskes, kan du drysse knuste grahamkiks ovenpå. Den perfekte dessert til sommerferien.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Graham cracker-bund

2,5 kopper (250 g) hakket grahamkiks (Sæt 1-2 spiseskefulde til side til pynt, hvis det ønskes)
0,5 spsk. (100 g) granuleret sukker
110 g smeltet smør
Madlavningsspray
SpecialudstyrSpringform med en diameter på 17,5 cm (diametre på 20 cm og 22 cm er også velegnede)

Frossen chokolade cheesecake

1 pakke (220 g) flødeost, stuetemperatur
1 dåse (400 g) kondenseret mælk med sukker
0,5 kop (60 g) usødet kakaopulver
1/4 kop (30 g) flormelis
1 pakke (220 g) frossen flødeskumstopping med mælkeerstatning, helt optøet*
2-3 kopper mini-skumfiduser

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kager, kondenseret mælk, flormelis, flødeost, kakao, skumfidus, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Graham cracker-bundKom grahamkiksene og sukkeret i en foodprocessor og blend for at opløse grahamkiksene. Blend derefter kontinuerligt, indtil der dannes fine krummer, cirka 30 sekunder. Brug en gummispatel til at vende de knuste grahamkiks i det smeltede smør, indtil blandingen er glat (blandingen vil være tyk).
Spray en springform med bagespray og beklæd den med bagepapir. Fordel graham cracker-blandingen jævnt i bunden af formen. Tryk blandingen mod siderne og bunden af formen med bunden af et målebæger for at skabe en tyk, tæt og ensartet skorpe.

Frossen chokolade cheesecakeKom flødeostblandingen i skålen på en standmixer med paddeltilbehør. Pisk flødeostblandingen i 30 sekunder til 1 minut. Tilsæt gradvist den kondenserede mælk, og fortsæt med at piske ved middelhøj hastighed i ca. 2 minutter. Brug en spatel til at skrabe siderne af skålen ned, og fortsæt med at piske i yderligere et minut. Sluk for mixeren, og vend kakaopulver og flormelis i.
Tænd mixeren og bland. Start ved lav hastighed, øg derefter hastigheden til medium og bland, indtil kakao og flormelis er helt blandet ind, cirka 1 minut. Tag skålen af stativet og vend den piskede topping i blandingen med en spatel.
Fordel fyldet på den forberedte graham cracker-bund, og frys den i mindst 2 timer eller natten over. Hvis du fryser den natten over, skal du fjerne cheesecaken efter 1 time, dække den med plastfolie og derefter sætte den tilbage i fryseren.
Når den er klar til servering, forvarmes ovnen til grill. Tag cheesecaken ud af fryseren, og før en skarp kniv mellem kagen og kanten af formen. Åbn formlåsen, og fjern ringen.
Placer cheesecaken på en bageplade og top med skumfiduser, så de stables ind mod midten.

Sæt cheesecaken i ovnen og grill den, indtil skumfiduserne begynder at blive mørkere og smelte, 1 til 2 minutter. Læg forsigtigt cheesecaken over på et serveringsfad. Drys cheesecaken med de resterende knuste grahamkiks, hvis det ønskes. Server straks.

Note

Denne imiterede flødeskum* produceres i Amerika under mærket Kraft Heinz og kaldes whipped topping. Den bruges som dessertfyld og i nogle opskrifter på tærter uden bagning som et halvfabrikata eller en ingrediens, der ikke kræver fysisk piskning og kan bevare sin tekstur i lang tid uden at smelte.